Закуска на всі часи: хрустка цвітна капуста з морквою на зиму
Цвітна капуста та морква на зиму – це популярна консервована страва, яка дозволяє зберегти овочі на довгий термін. Тому в холодну пору року ти зможеш насолоджуватися чудовим салатом.
Консервований салат з цвітної капусти та моркви / Джерело: acaperinthekitchen.com
У зимовий період, коли свіжі овочі не так доступні, як влітку, ти із задоволенням відкриєш баночку цвітної капусти з морквою, яку закрила заздалегідь. Цей рецепт від Люкс точно знадобиться! Так само як і рецепт огірків в аджиці, які добре смакують з м’ясом.
Рецепт цвітної капусти з морквою на зиму
Інгредієнти (на 1 літр):
- 700 г цвітної капусти
- 100 г моркви
- 1 цибуля
- 0,5 гострого перцю
- 5 горошин перцю перець
- 2 гілочки кропу
Для маринаду:
- 0.5 л води
- 1 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 30 мл оцту 9%
Приготування:
- Цвітну капусту помий і розділи на суцвіття. Поклади їх у киплячу підсолену воду і провари 3-5 хвилин. Потім відкинь на друшляк і дай охолонути.
- Моркву помий, почисть і наріж тонкими кружальцями. Цибулю почисть і наріж неширокими півкільцями.
- Для маринаду у киплячу воду насип сіль, цукор і вари кілька хвилин, поки вони не розчиняться. Додай оцет і кип’яти ще 5 хвилин.
- Простерилізуй банку, прогрівши її у мікрохвильовій печі 3-4 хвилини. На дно банки поклади кріп, перець горошком, цвітну капусту, цибулю, нарізаний гострий перець, моркву і залий гарячим маринадом.
- Накрий банку прокип’яченою кришкою і стерилізуй у каструлі з водою 15-20 хвилин з моменту закипання води. Потім банку герметично закрий кришкою, переверни вверх дном і залиш до повного охолодження.
Також радимо закрити пікантні огірки на зиму. Рецепт на 1 літр.