Запеченные беляши на дрожжевом тесте – пышные, ароматные и без капли фритюра

Запеченные беляши на дрожжевом тесте – это домашняя альтернатива классическому жареному блюду, но без лишнего жира. Снаружи – румяная корочка, внутри – сочная мясная начинка. Они получаются мягкими, ароматными и сытными, прекрасно сочетаются и горячими, и на следующий день. Идеальный вариант, если хочешь сделать что-то вкусное, но одновременно полезнее, чем обычные жареные пирожки.

Рецепт беляшей

Ингредиенты для теста:

• мука – 500 г
• сухие дрожжи – 7 г
• теплое молоко – 250 мл
• сахар – 1 ч. ложка
• соль – 1 ч. ложка
• яйцо – 1 шт.
• масло – 3 ст. ложки
• Ингредиенты для начинки:
• фарш (свинина, говядина или смешанный) – 400 г
• лук – 1 крупный
• соль, перец – по вкусу
• вода или бульон – 2-3 ст. ложки (для сочности)

Как приготовить:

1. В теплое молоко добавь сахар и дрожжи, оставь на 10 минут, чтобы они активировались.
2. Вбей яйцо, посоли, добавь масло и постепенно всыпай просеянную муку. Замеси мягкое эластичное тесто.
Реклама
3. Накрой его полотенцем и оставь в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы поднялось.
4. Тем временем приготовь начинку – смешай фарш с измельченным луком, посоли, поперчи, добавь несколько ложек воды или бульона для сочности.
5. Когда тесто подойдет, подели его на кусочки, раскатай в кружочки. В центр положи начинку, защипни края, оставляя небольшое отверстие посередине.
6. Выложи беляши на противень, застеленный пергаментом, накрой полотенцем и оставь еще на 15-20 минут, чтобы они подошли.
7. Смажь верх маслом или желтком и запекай при 190°C около 25-30 минут – до золотистой корочки.

Как приготовить ленивые беляши от финалистки "МастерШеф"? Держи рецепт!