Запечені біляші на дріжджовому тісті – пухкі, ароматні й без краплі фритюру

Запечені біляші на дріжджовому тісті – це домашня альтернатива класичній смаженій страві, але без зайвого жиру. Ззовні – рум’яна скоринка, усередині – соковита м’ясна начинка. Вони виходять м’якими, ароматними й ситними, чудово смакують і гарячими, і наступного дня. Ідеальний варіант, якщо хочеш зробити щось смачне, але водночас корисніше, ніж звичайні смажені пиріжки.

Рецепт біляшів

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 500 г
• сухі дріжджі – 7 г
• тепле молоко – 250 мл
• цукор – 1 ч. ложка
• сіль – 1 ч. ложка
• яйце – 1 шт.
• олія – 3 ст. ложки
• Інгредієнти для начинки:
• фарш (свинина, яловичина або змішаний) – 400 г
• цибуля – 1 велика
• сіль, перець – за смаком
• вода або бульйон – 2-3 ст. ложки (для соковитості)

Як приготувати:

1. У тепле молоко додай цукор і дріжджі, залиш на 10 хвилин, щоб вони активувалися.
2. Вбий яйце, посоли, додай олію й поступово всипай просіяне борошно. Заміси м’яке еластичне тісто.
Реклама
3. Накрий його рушником і залиш у теплому місці на 1-1,5 години, щоб піднялося.
4. Тим часом приготуй начинку – змішай фарш із подрібненою цибулею, посоли, поперчи, додай кілька ложок води чи бульйону для соковитості.
5. Коли тісто підійде, поділи його на шматочки, розкачай у кружальця. У центр поклади начинку, защипни краї, залишаючи невеликий отвір посередині.
6. Виклади біляші на деко, застелене пергаментом, накрий рушником і залиш ще на 15-20 хвилин, щоб вони підійшли.
7. Змасти верх олією або жовтком і запікай при 190°C близько 25-30 хвилин – до золотистої скоринки.

Як приготувати ліниві біляші від фіналістки "МастерШеф"? Тримай рецепт!