Заварная паска – получается нежная, влажная и незабываемо вкусная

Благодаря особому способу приготовления заварное тесто получается нежным, ароматным и буквально тает во рту. Немного терпения – и ты получишь идеальную пасхальную выпечку, которая станет украшением праздничного стола. Также советуем попробовать изысканный крафин.

Заварная паска отличается от классической тем, что часть муки сначала запаривают горячим молоком, а потом уже добавляют к основному тесту. Это делает ее более влажной, продлевает срок хранения и дает особую текстуру. Такая паска не крошится и остается мягкой даже через несколько дней. Добавь цедру, сухофрукты или шоколадные капли, чтобы сделать ее еще интереснее.

Рецепт заварной паски

Ингредиенты:

• Мука – 500 г муки
• Молоко – 250 мл
• Дрожжи сухие – 7 г (или 25 г свежих)
• Сахар – 150 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1/2 ч. л.
• Изюм или другие сухофрукты – 100 г
• Лимонная цедра – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нагрей молоко до горячего, но не кипятить, всыпь 100 г муки, быстро перемешай, чтобы не было комочков, и оставь остыть.
2. Добавь дрожжи, 1 ч. л. сахара и немного муки, оставь на 15 минут, пока не появятся пузырьки.
3. Тем временем взбей яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавь соль, растопленное сливочное масло и цедру.
4. Соедини с опарой, всыпь остальную муку и вымешивай тесто 10-15 минут, пока не станет эластичным. Добавь промытый и обсушенный изюм, вымеси еще раз.
5. Оставь тесто в теплом месте на 1,5-2 часа, пока увеличится вдвое. Обомни, разложи в формы, заполняя их на 1/3, дай подойти еще 30-40 минут.
6. Выпекай паски в разогретой до 170°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки. Остуди, покрой глазурью или просто присыпь сахарной пудрой.

Тебе понравятся и эти паски, которые долго остаются мягкими и не черствеют.