Заварна паска – вдається ніжна, волога і незабутньо смачна
Якщо хочеш приготувати великодню випічку, яка буде не сухою, а м'якою та довго залишатиметься свіжою, зверни увагу на заварну паску.
Ця заварна паска вкраде всю увагу за святковим столом / Джерело: letthebakingbegin.com
Завдяки особливому способу приготування заварне тісто виходить ніжним, ароматним і буквально тане в роті. Трохи терпіння – і ти отримаєш ідеальну великодню випічку, яка стане окрасою святкового столу. Також радимо спробувати вишуканий крафін.
Заварна паска відрізняється від класичної тим, що частину борошна спочатку запарюють гарячим молоком, а потім вже додають до основного тіста. Це робить його вологішим, подовжує термін зберігання та дає особливу текстуру. Така паска не кришиться і залишається м'якою навіть через кілька днів. Додай цедру, сухофрукти або шоколадні краплі, щоб зробити її ще цікавішою.
Рецепт заварної паски
Інгредієнти:
- Борошно – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Дріжджі сухі – 7 г (або 25 г свіжих)
- Цукор – 150 г
- Вершкове масло – 100 г
- Яйця – 3 шт.
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Родзинки або інші сухофрукти – 100 г
- Лимонна цедра – 1 ч. л.
Приготування:
- Нагрій молоко до гарячого, але не кип’ятити, всип 100 г борошна, швидко перемішай, щоб не було грудочок, і залиш охолонути.
- Додай дріжджі, 1 ч. л. цукру та трохи борошна, залиш на 15 хвилин, поки не з’являться бульбашки.
- Тим часом збий яйця з цукром і ванільним цукром, додай сіль, розтоплене вершкове масло та цедру.
- З'єднай з опарою, всип решту борошна і вимішуй тісто 10-15 хвилин, поки не стане еластичним. Додай промиті та обсушені родзинки, виміси ще раз.
- Залиш тісто в теплому місці на 1,5-2 години, поки збільшиться вдвічі. Обімни, розклади у форми, заповнюючи їх на 1/3, дай підійти ще 30-40 хвилин.
- Випікай паски у розігрітій до 170°C духовці 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Остуди, покрий глазур’ю або просто присип цукровою пудрою.
Тобі сподобаються і ці великодні паски, які довго лишаються мʼякими й не черствіють.