Салат з яйцями, руколою та чері – легкий салат, який виглядає як з ресторану

Салат з перепелиними яйцями, руколою та чері – це легка й поживна страва, яка поєднує свіжість овочів із білковим компонентом. Рукола додає приємної гостринки, чері – солодку соковитість, а стручкова квасоля – текстуру та поживність. Такий овочевий салат добре підійде як легкий обід, перекус або гарнір до основної страви.

Рецепт салату з яйцями та овочами

Інгредієнти:

• перепелині яйця – 6 шт.
• рукола – 50 г
• помідори чері – 150 г
• стручкова квасоля – 120 г
• оливкова олія – 2 ст. л.
• сіль – за смаком
• чорний мелений перець – за смаком
• лимонний сік або бальзамічний оцет – 1 ст. л.

Приготування:

1. Стручкову квасолю промий, за потреби обріж кінчики. Перепелині яйця залий холодною водою і вари 4-5 хвилин після закипання. Потім злий гарячу воду, залий холодною та остуди. Помідори чері помий і розріж навпіл. Руколу промий та добре обсуши.
2. Стручкову квасолю опусти в киплячу воду й вари 5-6 хвилин – до м’якості, але так, щоб вона залишалася злегка хрусткою. Злий воду і швидко обдай холодною.
Реклама
3. Почисть охолоджені перепелині яйця та розріж їх навпіл.
4. У салатниці змішай руколу, помідори чері та квасолю. Додай яйця.
5. Полий оливковою олією, додай лимонний сік або оцет, посоли й поперчи. Акуратно перемішай.

Салат подавай одразу після приготування. За бажанням можеш додати трохи горіхів або насіння для хрускоту.

Дивися відео, як приготувати вірусний салат з огірків, який робиться за хвилину.