Швидко й смачно - гарбузовий чизкейк до чаю

Осіннє меню в розпалі. Одне з королівських місць у ньому посідає гарбуз і те розмаїття страв, які з нього можна приготувати. Якщо обожнюєш десерти, то спробуй ось цей рецепт нескладного швидкого гарбузового чизкейка. Виходить не лише смачно, але й естетично.

Гарбузовий чизкейк – рецепт

Інгредієнти

для основи:

• 300 г пісочного печива
• 115 г вершкового масла ⠀ ⠀


для начинки:

• 300 г крем-сиру
• 300 г гарбузового пюре
• 3 яйця
• 120 г цукру
• дрібка солі
• 15 г кукурудзяного крохмалю
• 60 мл вершків 33%
• сік та цедра 1 апельсина
• спеції: 1 ч.л. кориці та по 1/4 ч.л. мускатного горіха, імбиру, кардамону і т.д.⠀


для крему (необов’язково):

• 100 г крем-сиру
• 15 г цукрової пудри
• 50 мл вершків 33%


Приготування:

1. Готуємо основу. Печиво подрібнюємо у блендері до стану крихти. Додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо. Кладемо у форму і добре утрамбовуємо. Прибираємо у холодильник поки готуватимемо начинку. ⠀ ⠀

2. Готуємо начинку. 350 г очищеного та нарізаного кубиками гарбуза запікаємо у духовці або готуємо у мікрохвильовці до мʼякості. Якщо виділиться рідина – зливаємо. Даємо охолонути та пробиваємо до стану пюре.
3. До крем-сиру додаємо гарбузове пюре, яйця цукор, сіль, вершки, крохмаль та спеції. Перемішуємо на найнижчих обертах міксера до однорідності. Кладемо зверху на основу та стукаємо форму по столу, щоб маса рівномірно розподілилася. На низ духовки ставимо місткість з гарячою водою, а форму з чизкейком ставимо на середній рівень і випікаємо у розігрітій до 175 градусів духовці 50 хвилин. Охолоджуємо прямо в відкритій духовці та прибираємо у холодильник на декілька годин або на ніч.
⠀ ⠀

4. Тепер беремося за крем. Крем-сир, пудру та вершки збиваємо до загущення. Кладемо у кондитерський мішок з насадкою та відсаджуємо на охолоджений чизкейк. Прикрашаємо корицею та, за бажанням, карамельним соусом.

Також восени не пропусти сезон інжиру. Спробуй швидку закуску з інжиром і сиром, яка здивує всіх.