Сливовий соус на зиму: пікантна альтернатива кетчупу

Хто сказав, що зі слив можна лише варення варити та пироги пекти?

сливовий кетчуп / Джерело: naturallynative

Щоб твоя стрічка рекомендувала найкрутіший контент 🔎Підписатися в Google

Якщо ти вже не знаєш, куди подіти врожай слив, маємо ідею. Приготуй густий ароматний кетчуп за рецептом фудблогерки Валентини Кущ. Це щось середнє між ткемалі та домашнім барбекю-соусом. Солодкість стиглих слив тут балансують сіль, коріандр, хмелі-сунелі, часник і гострий перець. А якщо додати трохи копченого халапеньйо або копченої паприки, соус отримає особливо насичений аромат. Його можна подавати одразу до м'яса, сирів або просто на хрусткий шматочок хліба або закрутити в стерилізовані банки, щоб насолоджуватися сливовим сезоном навіть узимку.

Сливовий кетчуп – рецепт

Час приготування: 50 хвилин.
Складність: середня.
Калорійність: 100 ккал/100 г.

Інгредієнти:

Сливи - 1 кг;
Цукор - до 100 г;
Сіль - 1 ч.л.;
Коріандр мелений - трішки більше пів чайної ложки;
Хмелі-сунелі - майже повна чайна ложка;
Оцет 9% - 1 ст.л.;
Часник - 3 зубчика;
Перець гострий (1/3 стручка).
Копчений халапеньйо або копчена паприка
Дрібка кориці

Популярні відео

Спосіб приготування:

У слив прибираємо кісточку. Перебиваємо блендером і перетираємо через сито від шкірки. Цукор додаємо поступово, пробуємо на смак. Додаємо сіль та спеції.
Варимо 15 хвилин, періодично помішуючи на середньому, ближче до мінімального вогні. Соус може пригоріти, тому мішаємо.
Далі додамо часник, чілі й оцет. Варимо ще 3 хвилини.
Заливаємо в стерилізовані банки, накриваємо кришкою і стерилізуємо ще 15 хвилин.