Сніданок по-іспанськи: як приготувати омлет-тортилью з картоплею
Любителям яєць на сніданок присвячується!
Що з'їсти на сніданок? / Джерело: delishglobe.com
Тортилья з картоплею – це ніжна запіканка-омлет з яєць, картоплі та цибулі, яку обожнюють в Іспанії. Вона проста, але дуже смачна, ситна і універсальна. Такий ситний омлет можна їсти на сніданок, перекус, ланч. Або влаштовувати вечірки з тапас для друзів. Картопляна тортилья готується на сковороді, без духовки. Подавати можна гарячою, теплою або холодною.
Рецепт тортильї з картоплею
Інгредієнти (на 4 порції):
- 500 г картоплі (сорт – не надто розсипчастий)
- 1 велика цибулина (біла або жовта)
- 5-6 яєць
- 100-150 мл оливкової олії extra virgin
- сіль, перець — за смаком
- 1 зубчик часнику
- зелень, копчена паприка
- чедер або пармезан
Приготування:
- Картоплю очисть і наріж тонкими кружальцями або скибками (2—3 мм). Цибулю очисть і півкільцями або дрібно, за бажанням.
- На великій сковороді розігрій щедру кількість оливкової олії. Всип картоплю, через 5 хвилин – цибулю. Смаж на помірному вогні 15-20 хвилин, часто помішуючи. Важливо, щоб овочі тушкувались, а не підсмажувались – м’яко, без хрумкої скоринки. Посоли.
- Виклади картоплю з цибулею на сито або паперовий рушник. Олію не виливай — вона ще знадобиться.
- У великій мисці збий яйця з сіллю та перцем. Додай трохи вистиглу картоплю з цибулею, перемішай і залиш на 10 хвилин – щоб усе просочилось.
- На тій самій сковороді розігрій 1-2 ст. л. олії. Вилий суміш і розрівняй. Готуй на слабкому вогні під кришкою 5-7 хвилин. Коли краї схопляться – акуратно переверни за допомогою пласкої тарілки. Смаж ще 4-5 хвилин до готовності.
До речі, ти знаєш, як виглядає сніданок довгожителів? І ні, це не омлет.