Томатний соус на зиму – до макаронів, рагу та м'яса
Смачна заготівля на всі випадки життя.
Цей томатний соус можна додавати до пасти / Джерело: feastingathome.com
Це універсальна заготівля, яка виручає в будь-яку пору року. Ти можеш додати її до макаронів, піци, м’яса, риби, овочів чи навіть використати як основу для супів та овочевих рагу. Такий соус збереже насичений смак свіжих помідорів і подарує стравам аромат літа навіть у найхолодніші дні. Готується він із простих інгредієнтів, а результат – густий, яскравий і без зайвих консервантів.
Рецепт томатного соусу на зиму
Інгредієнти (на 5 банок по 0,5 л):
- Помідори – 4 кг
- Цибуля – 0,5 кг
- Болгарський перець – 0,5 кг
- Часник – 100 г
- Цукор – 100 г
- Сіль – 2 ст. л.
- Рослинна олія – 100 мл
- Оцет 9% – 50 мл
- Перець чорний мелений – за смаком
- Лавровий лист – 2-3 шт.
Приготування:
- Помий помідори, зроби надріз хрест-навхрест і залий окропом на 2 хвилини. Зніми шкірку. Цибулю, перець та часник почисть.
- Пропусти помідори, цибулю, перець і часник через м’ясорубку або блендер.
- Перелий масу в каструлю, додай сіль, цукор, перець, лавровий лист і олію. Доведи до кипіння і вари на середньому вогні 40-60 хвилин, помішуючи.
- За 5 хвилин до готовності влий оцет і перемішай.
- Розлий гарячий соус у стерилізовані банки, закатай кришками, переверни догори дном і укутай до повного охолодження.
Порада: щоб соус був більш однорідним, можеш після варіння ще раз перебити його блендером.
До речі, дізнайся, як приготувати консервовані зелені помідори з начинкою.