Топовий пісний салат "Сніг" – виходить ніжнішим за олів'є

Пісний салат "Сніг" – це холодна шарована страва, у якій традиційні інгредієнти замінені на рослинні. Структура та вигляд залишаються характерними для святкового салату: зверху є "сніговий" шар, зазвичай з пісного майонезу, тертої тофу-маси або відвареної картоплі на дрібній тертці.

У страві поєднуються нейтральні овочеві компоненти та легка кислинка фруктів або консервованих овочів. Такий варіант підходить для періоду посту та для тебе, якщо ти не споживаєш продукти тваринного походження.

Рецепт пісного салату "Сніг"

Інгредієнти (на 4 порції):

• відварена картопля – 2 шт. (середні)
• твердий тофу – 120 г
• консервований ананас – 150 г (або яблуко, якщо хочеш менш солодкий варіант)
• консервована кукурудза – 100 г
• пісний майонез – 120-150 г
• сіль – за смаком
• білий перець – за бажанням
• лимонний сік – 1 ч. л. (для балансу смаку)

Заміни:

• тофу можна замінити на нутове пюре з дрібкою солі
• пісний майонез – на соус з соєвого йогурту та гірчиці
• ананас – на грушу або кисло-солодке яблуко

Приготування:

1. Картоплю залий холодною водою, доведи до кипіння і вари 20 хвилин до м’якості. Остуди, почисть, натри на дрібній тертці.
2. Тофу натри на дрібній тертці або розкриши руками до дрібної крихти. Додай дрібку солі та 1 ч. л. лимонного соку.
3. Ананас відціди й поріж дрібно. Якщо використовуєш яблуко – натри на великій тертці та одразу збризни лимоном, щоб не темніло.
4. У мисці змішай кукурудзу та ананас (або яблуко). Додай 1-2 ст. л. пісного майонезу.
5. Перший шар – картопля. Другий – суміш кукурудзи та ананаса. Третій – тофу-крихта. Кожен шар легенько змасти пісним майонезом.
6. Верх рясно покрий тонким шаром пісного майонезу або подрібненого тофу. Постав у холодильник мінімум на 30 хвилин.

Як приготувати пісне ризото з грибами? Тримай рецепт!