Трендова квітка з шоколадних млинців – готуй як зірка МастерШеф

Не десерт, а витвір кулінарного мистецтва.

квітка з млинців - відеорецепт / Джерело: скріншот із відео

У мережі віруситься нереальний десерт – квітка з млинців. Тому якщо хочеться здивувати рідних чимось особливим, спробуй приготувати її з шоколадних млинців. Суперпросто, дуже смачно й ефектно на 100%. Крім того, попереду Масниця, тому всі зорі так і шепочуть: мерщій готуй.

Десерт для 14 лютого: як приготувати рожеві брауні з глазур'юДивіться також

Відео дня

Квітка з шоколадних млинів – рецепт

Інгредієнти:

Для млинців:

Яйця - 3 шт середні
Цукор - 2-3 ст.л.
Ванільний екстракт - 1/2 ч.л.
Борошно пшеничне - 200 г
Молоко - 200 мл
Сіль - дрібка
Какао порошок - 20 г
Окроп - 200 мл
Олія - 3 ст.л.

Для вишневої начинки:

Заморожена вишня ~ 350 г
Цукор - 3 ст.л.
Кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.
Вода - 1-2 ст.л.

Відео дня

Для крему:

Вершки 33% - 450 мл
Маскарпоне ~ 250 г
Цукрова пудра - 60 г
Какао - 20 г

Спосіб приготування:

Починаємо з тіста: поєднуємо вінчиком яйця з цукром та ванільним екстрактом (можна додати ванільний цукор). Борошно просіюємо, додаємо сіль і порціями вливаємо молоко, кожен раз вимішуючи.

Просіюємо какао. Все добре перемішуємо, вливаємо окріп, перемішуємо, після вливаємо олію і знов мішаємо. Даємо тісту трішки відпочити.
У цей час робимо вишневу начинку, в пательні або сотейнику поєднуємо вишні, цукор, крохмаль та воду, все перемішуємо, ставимо на середній вогонь і варимо до консистенції джему. Охолоджуємо.
Пательню добре розігріваємо, перед першим млинцем змащуємо пательню невеликою кількістю олії. Далі можна не змащувати або зробити це за потребою. Млинці смажимо з двох боків.
Для крему в велику миску вливаємо холодні вершки, маскарпоне та пудру, збиваємо до загустіння. В кінці додаємо какао.
Далі починаємо збирати квітку. Змащуємо 4 млинця кремом, викладаємо начинку на середину і загортаємо навпіл. Далі викладаємо млинці в ряд, трішки накладаючи один на один.
Зверху змащуємо кремом трішки не доходячи до верху і починаємо крутити рулет – це буде середина квітки.
Далі так само змащуємо млинці кремом, так само загортаємо начинку, склавши млинець навпіл, зверху крем не доходячи до верх і приклеюємо ці млинці до серединки квітки, роблячи пелюстки. Робимо так скільки завгодно раз або поки не закінчаться млинці.