Як правильно варити яйця на Великдень, щоб вони не потріскалися: секретні трюки

Всі ми знаємо, що на Великдень заведено готувати яйця "круто" та розписувати їх харчовими чи природними фарбами, створюючи гарні крашанки. Дуже важливо правильно зварити яйця, щоб вони не розтріскались і не зіпсували тобі настрій. Люкс ділиться секретними лайфхаками. До речі, читай також на Люксі про цікаві факти про яйця.

Як варити яйця, щоб вони не тріскались

• Візьми середню каструлю та обережно викладай яйця на дно. Не треба переповнювати каструлю, краще зварити яйця у два заходи.
• Додавання невеликої кількості оцту у воду може допомогти зміцнити яєчну шкаралупу та запобігти розтріскуванню. Просто додай чайну ложку білого оцту у воду перед варінням.
• Перед варінням варто довести яйця до кімнатної температури. Якщо ти зберігаєш яйця в холодильнику, то важливо не готувати їх одразу холодними. Яйця тріскаються, тому що гази нагріваються і розширюються всередині шкаралупи. Коли тиск стає надто високим, то гази виходять, руйнуючи слабкі місця в пористій оболонці. Якщо довести яйця до кімнатної температури перед варінням, то це уповільнить цей процес. Якщо ти не хочеш чекати, поки яйця прогріються природним шляхом, то потримай їх під теплою проточною водою кілька хвилин.
• Вивільни газ за допомогою голки. Перш ніж занурити яйце у воду, зроби невеличкий прокол в шкаралупі чистою кнопкою або голкою. Це дозволить бульбашкам повітря, які зазвичай відповідають за розтріскування, вийти під час процесу варіння.
• Додай у воду половину чайної ложки солі. Завдяки цьому яйця легше чистити, і це може допомогти уникнути розтріскування. Підсолена вода допомагає яєчному білку швидше застигнути. Це також допомагає запобігти витіканню білка, якщо шкаралупа трісне під час процесу приготування.
• Дехто радить класти яйця безпосередньо у киплячу воду, але це навпаки може викликати розтріскування. Краще покласти яйця у воду кімнатної температури та дотримуватися режиму повільного нагрівання.
• Використовуй старі яйця. Яйця, які пролежали в холодильнику протягом кількох днів, мають більшу ймовірність залишитися цілими під час варіння, оскільки їх шкаралупа вже трохи висохла.
• Не дозволяй яйцям переваритись. Через 12 хвилин на жовтку з’являться сіруваті або зеленуваті смуги. Яйце все ще їстівне і прожилки не сильно впливають на смак. Однак деякі люди вважають яйця з зеленими та сірими прожилками менш апетитними. До того ж є ймовірність, що яйця тріснуть від тривалого кипіння.

Нагадаємо, раніше Люкс розповідав, як стильно пофарбувати яйця на Великдень.