Як приготувати яєчню, щоб вона була максимально корисною – ти так точно не робила

Є яйця, овочі та зелень, а ще настрій потішити рідних чимось незвичним на сніданок? Ми тебе почули!

Нутриціологиня Анастасія Голобородько поділилася ідеальним сніданком з яєчнею, який вона любить готувати взимку. Він смачний, поживний і корисний.

Яєчня – це не просто олія та яйце з рудою скоринкою. Головне – залишити м'яким жовток. Є таке поняття в їжі – "поживна щільність", отож у необробленого жовтка вона в топ-10.

У такому вигляді воно є ідеальним джерелом вітаміну D, жирних кислот і пристойної порції вітамінів групи В. А ще холестерину, який не такий вже й поганий. Його функція – захисна.

З холестерину синтезуються гормони тестостерон, прогестерон та естрадіол. Взагалі, з їжею надходить 20-25% холестерину, 80% печінка виробляє самостійно.

Так ось, на відміну від сосисок, ковбас і недорогих плавлених сирів, в яйцях холестерин знаходиться в неоксельній формі, не завдає шкоди.

Можна їсти 1-2 яйця на день кожен день. Обмеження по яйцях тільки при алергіях на білок та деяких видах аутоімунних захворювань.

Ідеальні яйця – яйця з м'яким жовтком: яєчня, пашот, некруте.

Ідеальний зимовий сніданок

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 3 суцвіття цвітної капусти
• 1/2 пучка зеленої цибулі
• 1/3 зеленого перцю або кілька пагонів спаржі
• 1/3 чилі
• 3-5 великих листів капусти кейл
• вершкове масло
• оливкова олія першого холодного віджиму
• пара гілочок кропу, кінзи, естрагону або м'яти
• 1 ст. л. каперсів (можна замінити 1 маленьким маринованим огірочком)

Як приготувати:

1. У сковороді з товстим дном розтопити вершкове масло в оливковій олії.
2. Цвітну капусту нарізати на маленькі суцвіття сирою, перець, чилі, кейл і зелену цибулю грубо порубати.
3. Додати до сковороди і припустити 3-4 хвилини до розм'якшення зовні, але все ще сирого стану всередині. Овочі повинні хрумтіти (і зберігати ензими).
4. Трохи посунувши овочі та зменшивши вогонь, додати яйця. Ніяких коричневих скоринок! Пара проколів ножем у середині білка дозволяє йому розтектися і приготуватися швидше, не чекаючи засмаження.
5. Готові яйця посипати подрібненими кропом і каперсами. Подаємо зі свіжими овочами або з капустою кімчі.

Дієтологи називають тільки один фрукт, який має бути у твоєму раціоні.

Матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до фахівця.