Які банани найкорисніші: зелені, жовті чи коричневі
Ти коли-небудь задумувалася про те, яка різниця між бананами жовтого, зеленого і коричневого кольору? А вона є!
Чи впливає колір на якість банану? / Джерело: freepik.com
На сайті Science Alert з’явилася стаття, в якій дієтолог Ріаннона Ламберт розповіла кілька цікавих фактів про улюблений фрукт. У томі числі й про його колір.
Коричневі банани
Банан набуває такого кольору, коли крохмаль, що міститься в ньому, перетворюється на цукор. Логічно, що вони найсолодші, тож часто люди використовують їх як інгредієнт для приготування різних десертів. Коричневі банани багаті на антиоксиданти, які захищають організм від вільних радикалів.
Зелені банани
Дослідження показують, що у недозрілих бананах крохмаль становить від 80 до 90% вуглеводів, які, коли банан дозріває, перетворюються на вільні цукри. Такі банани рекомендуються людям, які страждають на діабет, для запобігання стрибкам цукру в крові,
– каже Ламберт.
Жовті банани
Стиглі жовті банани – гарний вибір для тих, хто має проблеми з травленням. Зелені банани містять "стійкіший" крохмаль, оскільки він подобається "хорошим бактеріям" у кишківнику, але більш стиглі банани полегшують перероблювання їжі.
Як пише Science Alert, всі банани корисні, а харчова цінність цього фрукта не змінюється з рівнем його зрілості.