Євген Клопотенко заявив, що українці на Масницю не їдять млинці - кулінар порадив, що краще приготувати

Коли мова заходить про Колодія (або Масницю), уявляються млинці з різними начинками чи рум’яні вареники зі сметаною. Але українська кухня на сиропусному тижні значно багатша. Час відкривати нові смаки традицій - наприклад, галицькі пальошки, про які не всі чули, але кожен має спробувати.

Цю страву Євген Клопотенко віднайшов у виданні "Матеріальна культура" 1988 року. Кулінар стверджує, що пальошки – це ніжні картопляно-сирні палички, які тануть у роті. За його словами, ця страва проста у приготуванні, але дуже смачна. Клопотенко розмістив рецепт на своїй сторінці в Інстаграмі й закликав українців повторити у себе на кухні.

На Колодій українці не їдять млинці. Точніше не тільки млинці. І навіть не тільки вареники. Масниця, сиропусний тиждень - це про безліч страв з маслом, сиром, сметаною і побільше. Ви маєте знати і про галицькі палюшки або "пальошки", - написав у мережі Євген.

Що потрібно для приготування пальошок?

Інгредієнти:

• 500 г картоплі

• 200 г кисломолочного сиру

• 4 ст. л. борошна

• 1 ст. л. крохмалю

• 1 яйце

• Сіль – за смаком

• 50 г вершкового масла

• 20 г журавлини (для приємної кислинки)

• 1 ч. л. цукру

Як приготувати пальошки:

1. Відвари картоплю - до м’якості, щоб легко розминалася.

2. З’єднай інгредієнти: додай до картоплі сир, борошно, крохмаль, яйце та сіль. Якщо любиш солодкуваті нотки – додай трохи цукру.

3. Заміси тісто – воно має бути м’яким, але не липнути до рук.

4. Сформуй "ковбаску" з тіста та наріж її на шматочки довжиною 5-6 см.

5. Відвари пальошки: опусти у киплячу воду й вари 2-3 хвилини – як тільки вони спливуть, можна виймати.

6. Додай вершкове масло: ще гарячі палюшки полий розтопленим маслом, щоб вони ввібрали його аромат.

7. Подай з журавлиною або сметаною – кислинка чудово доповнить ніжний смак страви.

Погодься, ця страва - це чудова альтернатива млинцям і вареникам, особливо якщо хочеться спробувати щось нове на Колодія.

Крім цього читай на Люкс, як приготувати найсмачніші налисники з сиром.