Золотисті пиріжки з печінкою з духовки – смак, від якого складно втриматись
Хрустка скоринка, ніжна начинка.
Печінка ще ніколи не була такою смачною / Джерело: sweetandsavorybyshinee.com
Дріжджові пиріжки з печінкою – це ароматна домашня класика, яку люблять за ніжне тісто та насичену, злегка пряну начинку. На відміну від смажених варіантів, запечені в духовці солоні пиріжки виходять легшими й не такими жирними, але не менш смачними. Ідеальні для обіду, перекусу або пікніка – м’які, пухкі, із золотистою скоринкою.
Рецепт пиріжків з печінкою
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно – 500 г
- сухі дріжджі – 7 г
- тепле молоко – 250 мл
- цукор – 1 ч. ложка
- сіль – 1 ч. ложка
- яйце – 1 шт.
- олія – 3 ст. ложки
Для начинки:
- куряча або яловича печінка – 400 г
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт. (за бажанням)
- олія – 2 ст. ложки
- сіль, перець – за смаком
Як приготувати:
- У тепле молоко додай цукор і дріжджі, залиш на 10 хвилин для активації.
- Додай яйце, сіль, олію й поступово всипай просіяне борошно. Заміси м’яке тісто. Накрий рушником і постав у тепле місце на 1-1,5 години.
- Поки тісто підходить, приготуй начинку. Печінку наріж шматочками, відвари 5-7 хвилин у підсоленій воді, потім подрібни у м’ясорубці або блендері.
- Цибулю і моркву обсмаж на олії до м’якості, змішай із печінкою, посоли, поперчи. Можеш додати трохи вершкового масла для ніжності.
- Готове тісто поділи на порції, розкачай у кружальця. У центр виклади начинку, защипни краї.
- Виклади пиріжки швом донизу на деко, застелене пергаментом, накрий рушником і залиш на 20 хвилин для вистоювання.
- Змасти верх жовтком і запікай при 190°C близько 25-30 хвилин до рум’яної скоринки.
- Пиріжки з печінкою смачні як теплими, так і холодними. Ідеально смакують із чаєм, кефіром або просто як самостійна страва.
Тобі також сподобається пікантний і ароматний пиріг з куркою, кабачком та грибами.