1 095 7 хв Катерина Світляковська

3 грузинські страви, які смакуватимуть усій родині

Грузинська кухня – ситна, багата, ароматна, гостра. Сьогодні ти зможеш ближче познайомитися з деякими найпопулярнішими стравами.

3 грузинські страви, які смакуватимуть усій родині

Баклажанові рулетики бадріджані нівгзіт / Джерело: sunelivalley.com

Грузія відома не тільки своїм вином, а й дуже смачною кухнею. Вона славиться великою кількістю духмяних спецій і трав, різноманітних сирів, випічки й, звичайно, м'ясними стравами. Бути вегетаріанцем у Грузії майже неможливо, але у Люкс є ідеї й для тих, хто їсть м’ясо, й для тих, хто не їсть. До речі, м’ясоїдам точно сподобається рецепт чахохбілі з курки.

Для цих страв тобі знадобляться тільки найсвіжіші та найякісніші продукти. Їх ти знайдеш у мережі супермаркетів NOVUS, де можна придбати все і трішки більше за найкращими цінами. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація

Баклажанові рулетики з горіхами

Інгредієнти:

  • 2 баклажани
  • сіль
  • 50 мл олії
  • 100 г волоських горіхів
  • 2 зубчики часнику
  • кінза
  • кріп
  • базилік
  • хмелі-сунелі
  • перець

Приготування:

  1. Баклажани помий і наріж тонкими пластинками. Посоли і залиши на 10-15 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Потім промий під проточною водою.
  2. На розігрітій з олією сковороді обсмаж шматочки баклажанів з двох сторін до золотистого кольору. Промокни їх паперовими серветками від зайвого жиру.
  3. У чашу блендера виклади горіхи, почищений часник, помиту зелень, хмелі-сунелі, сіль, перець і перебий блендером до однорідної маси.
  4. На баклажанові пластинки виклади по чайній ложці начинки і загорни рулетиками. Подавай готові рулетики, прикрасивши зеленню.
Кубдарі з м'ясом / georgiantaste.com

Кубдарі

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 400 г борошна
  • 400 мл води
  • 1 ч. л. сухих дріжджів
  • 1 ч. л. цукру
  • 60 мл олі
  • щіпка солі

Для начинки:

  • 400 г фаршу
  • 1 цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • сіль
  • перець
  • 1 ч. л. коріандру
  • 20 г вершкового масла

Приготування:

  1. У теплу воду додай дріжджі, цукор, сіль і перемішай. Насип просіяне борошно і заміси тісто. Наприкінці замішування налий олію і добре вимішай тісто. Накрий його харчовою плівкою і залиши на 40 хвилин.
  2. Для начинки цибулю і часник почисть та подрібни. До фаршу додай цибулю, часник, сіль, перець, коріандр і ретельно перемішай.
  3. Тісто виклади на посипану борошном робочу поверхню і вимішай. Розділи тісто на дві частини. Розкачай їх у кола, посередині поклади начинку. Краї тіста збери до центру і защипай. Переверни защипом вниз і злегка розкачай кубдарі.
  4. Переклади їх на деко, застелене пергаментом, та посередині зроби невеликий отвір. Відправ у розігріту до 200 градусів духовку на 18-20 хвилин. Готові кубдарі змасти вершковим маслом, поки вони гарячі. Смачного!

Чанахі у горщиках

Інгредієнти:

  • 500 г яловичини
  • 30 мл олії
  • 2 цибулі
  • 2 моркви
  • 1-2 баклажани
  • 3 помідори
  • 4 картоплі
  • 2 болгарських перці
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ч. л. хмелі-сунелі
  • сіль
  • перець мелений
  • кінза
  • зелень

Приготування:

  1. Наріж яловичину на невеликі шматки. Обсмаж м'ясо в олії на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.
  2. Наріж баклажани кубиками і замочи їх у підсоленій воді на 15 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Після цього обсуши їх паперовим рушником.
  3. Картоплю почисть і наріж великими кубиками, а моркву — кружальцями. Помідори обдай окропом, зніми шкірку і наріж кубиками. Цибулю почисть і наріж півкільцями, а перець — смужками.
  4. У кожен глиняний горщик виклади шар м'яса. Потім додай шарами картоплю, цибулю, моркву, баклажани, болгарський перець і помідори.
  5. Додай у кожен горщик хмелі-сунелі, сіль і перець. Посип подрібненим часником та свіжою кінзою.
  6. Долий в горщики трохи води (або бульйону), щоб рідина покривала овочі наполовину. Накрий горщики кришками (або фольгою) і постав в розігріту до 180 градусів духовку. Готуй чанахі приблизно 1,5 години.
  7. Подавай готові чанахі прямо в горщиках, прикрасивши свіжою зеленню. Страва найкраще смакує з лавашем або домашнім хлібом.

Раніше ми ділилися смачними стравами з курки, які варто спробувати кожному.

FOODКулінаріяСтраваПублікаціїРецептиПоділитись:
читайте також