3 грузинські страви, які смакуватимуть усій родині

Грузія відома не тільки своїм вином, а й дуже смачною кухнею. Вона славиться великою кількістю духмяних спецій і трав, різноманітних сирів, випічки й, звичайно, м'ясними стравами. Бути вегетаріанцем у Грузії майже неможливо, але у Люкс є ідеї й для тих, хто їсть м’ясо, й для тих, хто не їсть. До речі, м’ясоїдам точно сподобається рецепт чахохбілі з курки.

Для цих страв тобі знадобляться тільки найсвіжіші та найякісніші продукти. Їх ти знайдеш у мережі супермаркетів NOVUS, де можна придбати все і трішки більше за найкращими цінами. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація

Баклажанові рулетики з горіхами

Інгредієнти:

• 2 баклажани
• сіль
• 50 мл олії
• 100 г волоських горіхів
• 2 зубчики часнику
• кінза
• кріп
• базилік
• хмелі-сунелі
• перець

Приготування:

1. Баклажани помий і наріж тонкими пластинками. Посоли і залиши на 10-15 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Потім промий під проточною водою.
2. На розігрітій з олією сковороді обсмаж шматочки баклажанів з двох сторін до золотистого кольору. Промокни їх паперовими серветками від зайвого жиру.
3. У чашу блендера виклади горіхи, почищений часник, помиту зелень, хмелі-сунелі, сіль, перець і перебий блендером до однорідної маси.
4. На баклажанові пластинки виклади по чайній ложці начинки і загорни рулетиками. Подавай готові рулетики, прикрасивши зеленню.

Кубдарі

Інгредієнти:

Для тіста:

• 400 г борошна
• 400 мл води
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 1 ч. л. цукру
• 60 мл олі
• щіпка солі

Для начинки:

• 400 г фаршу
• 1 цибуля
• 2 зубчики часнику
• сіль
• перець
• 1 ч. л. коріандру
• 20 г вершкового масла

Приготування:

1. У теплу воду додай дріжджі, цукор, сіль і перемішай. Насип просіяне борошно і заміси тісто. Наприкінці замішування налий олію і добре вимішай тісто. Накрий його харчовою плівкою і залиши на 40 хвилин.
2. Для начинки цибулю і часник почисть та подрібни. До фаршу додай цибулю, часник, сіль, перець, коріандр і ретельно перемішай.
3. Тісто виклади на посипану борошном робочу поверхню і вимішай. Розділи тісто на дві частини. Розкачай їх у кола, посередині поклади начинку. Краї тіста збери до центру і защипай. Переверни защипом вниз і злегка розкачай кубдарі.
4. Переклади їх на деко, застелене пергаментом, та посередині зроби невеликий отвір. Відправ у розігріту до 200 градусів духовку на 18-20 хвилин. Готові кубдарі змасти вершковим маслом, поки вони гарячі. Смачного!

Чанахі у горщиках

Інгредієнти:

• 500 г яловичини
• 30 мл олії
• 2 цибулі
• 2 моркви
• 1-2 баклажани
• 3 помідори
• 4 картоплі
• 2 болгарських перці
• 3 зубчики часнику
• 1 ч. л. хмелі-сунелі
• сіль
• перець мелений
• кінза
• зелень

Приготування:

1. Наріж яловичину на невеликі шматки. Обсмаж м'ясо в олії на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.
2. Наріж баклажани кубиками і замочи їх у підсоленій воді на 15 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Після цього обсуши їх паперовим рушником.
3. Картоплю почисть і наріж великими кубиками, а моркву — кружальцями. Помідори обдай окропом, зніми шкірку і наріж кубиками. Цибулю почисть і наріж півкільцями, а перець — смужками.
4. У кожен глиняний горщик виклади шар м'яса. Потім додай шарами картоплю, цибулю, моркву, баклажани, болгарський перець і помідори.
5. Додай у кожен горщик хмелі-сунелі, сіль і перець. Посип подрібненим часником та свіжою кінзою.
6. Долий в горщики трохи води (або бульйону), щоб рідина покривала овочі наполовину. Накрий горщики кришками (або фольгою) і постав в розігріту до 180 градусів духовку. Готуй чанахі приблизно 1,5 години.
7. Подавай готові чанахі прямо в горщиках, прикрасивши свіжою зеленню. Страва найкраще смакує з лавашем або домашнім хлібом.

Раніше ми ділилися смачними стравами з курки, які варто спробувати кожному.