Апельсинова курка – вдається смачніше, ніж в китайському ресторані

Шматочки курячого філе, обсмажені в клярі, готуються в густому соусі, щоб вийшла дужа смачна страва в азійському стилі. Просто уяви собі соковите м’ясо птиці, вкрите хрусткою скоринкою, просочене солодко-кислим апельсиновим соусом! А тепер нагадаємо, що у нас є рецепт курки по-грузинськи з овочами, спеціями та аджикою.

Про соус варто сказати окремо: він відрізняється яскравим смаком завдяки поєднанню свіжого апельсинового соку, цукру, соєвого соусу і різноманітних спецій, таких як імбир і часник. Він надає курці не тільки приємний цитрусовий аромат, але й робить її більш соковитою.

Рецепт апельсинової курки

Інгредієнти:

• 900 г курячого філе
• 1 яйце
• 1/2 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. перцю
• 90 мл води
• 90 г борошна
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 200 мл олії для смаження

Для соусу:

• 180 мл апельсинового соку
• 1 ч. л. апельсинової цедри
• 50 г цукру
• 5 ст. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. імбиру
• 2 ч. л. часнику
• 1 ч. л. рисового оцту
• 1 ст. л. крохмалю + вода

Приготування:

1. Куряче філе помий і наріж невеликими шматочками. Посип їх крохмалем і перемішай.
2. У миску вбий яйце, посоли, поперчи і розмішай вінчиком. Додай воду, борошно і перемішай до однорідного стану. Вилий яєчну масу до курки і добре перемішай, щоб всі шматочки курки покрилися кляром.
3. У сковороді добре розігрій олію, виклади в неї шматочки курятини і смаж на середньому вогні 3-4 хвилини з обох сторін до золотистої скоринки.
4. Для соусу у сковороду налий апельсиновий сік, додай цедру, цукор і грій, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Потім налий соєвий соус, рисовий оцет, додай подрібнений імбир і часник та перемішай.
5. Крохмаль розведи у невеликій кількості води і вилий в апельсинову суміш, ретельно перемішуючи. Вари соус до загустіння кілька хвилин. Виклади в соус курку і ретельно перемішай. Смачного!

Дивися відео, як приготувати апельсинову курку по-китайськи:

Читай, як приготувати дуже смачні грецькі мітболи в томатному соусі.