Середземноморська кухня: готуємо смачні мітболи по-грецьки в томатному соусі
Мітболи по-грецьки в томатному соусі — це маленькі м’ясні кульки, які на їхній батьківщині називаються кефтедес.
Грецькі мітболи в томатному соусі / Джерело: dimitrasdishes.com
Джерело:
Ці соковиті м'ясні кульки готуються з індичого фаршу із додаванням ароматної зелені. Щоб страва мала насиченіший смак, кефтедес тушкуються у густому томатному соусі. Грецька кухня славиться використанням ароматних інгредієнтів, таких як орегано, м'ята, часник та цибуля, які надають стравам яскравого середземноморського смаку. Тому не ігноруй цей момент! Також радимо приготувати грецьку мусаку з баклажанами та фаршем.
Рецепт мітболів по-грецьки
Інгредієнти:
- 600 г фаршу індички (будь-який фарш)
- 50 г сухарів панірувальних
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- орегано
- мелений коріандр
- сіль, перець
- петрушка
Для соусу:
- 1 цибуля порей або ріпчаста
- 800 г натертих томатів або у власному соку
- 20 г оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- орегано, чилі
- сіль, цукор за смаком
- 100-150 мл води
Додатково:
- петрушка
- 100 г сиру фета
Приготування:
- У чашу блендера відправ почищені цибулю і часник та перебий. Додай цю суміш до фаршу, туди ж панірувальні сухарі, орегано, коріандр, сіль, перець, 1 ст. л. оливкової олії, частину подрібненої петрушки і добре перемішай.
- Для соусу цибулю порей наріж півкільцями і обсмаж у сковороді на олії до м’якості. Додай протерті томати, сіль, цукор, натертий часник, орегано, чилі, воду і перемішай. Накрий сковороду кришкою і тушкуй на маленькому вогні 10-15 хвилин.
- Тим часом з фаршу сформуй невеликі кульки-мітболи. Розігрій сковороду з рештою олії і обсмаж мітболи з чотирьох сторін до зарум’янення.
- Приготовлений томатний соус вилий у форму для запікання і виклади в нього мітболи. Накрий форму фольгою і відправ у розігріту до 180-190 градусів духовку на 20 хвилин.
- Потім дістань форму з духовки, зніми фольгу, переверни мітболи та посип їх шматочками фети. Запікай ще 10 хвилин без фольги до рум’яності. Посип подрібненою петрушкою!
Дивися відео, як приготувати кефтедес у томатному соусі:
А як тобі ідея приготувати соковиту самсу в домашніх умовах? Це дуже просто з нашим рецептом.