Без борошна й купи часу - печемо популярний пастуший пиріг із картопляного пюре

Пастуший пиріг виник у далеких 1700-1800 роках і вважається класикою в Великобританії. Страва дуже легка й соковита. Роблять її із картопляного пюре та начинки з м’ясного фаршу. До речі, історія пирога дуже цікава. Господині прагнули економити і якось довикористати залишки недільного обіду. Тому вони й вигадали ось такий рецепт, який популярний і до наших днів. До слова з картоплі можна приготувати ще одну цікаву страву – палюшки, головний конкурент лінивих вареників.

Пастуший пиріг - рецепт

Інгредієнти:

• 500 г яловичого фаршу
• 1 кг картоплі
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1 ріпчаста цибуля
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 1 яєчний жовток
• 2 гілочки свіжого чебрецю
• 50 г вершкового масла (+30 г для змащування форми та 30 г для змащування пирога)
• сіль та перець до смаку

Приготування:

1. Ретельно помий 1 кг картоплі та виклади у каструлю. Залий водою, додай дрібку солі та вари до готовності, це приблизно 25 хвилин. Дай готовій картоплі трохи охолонути та очисти від шкірки. Додай 50 г вершкового масла, 1 жовток та потовчи у пюре. Скуштуй і посоли до смаку.
2. Виклади на пательню 500 г яловичого фаршу та перемішай лопаткою. Смаж на середньому вогні протягом 5 хвилин.
3. Додай до фаршу 1 ст. л. томатної пасти та листочки 2 гілочок чебрецю. Посоли та поперчи до смаку.
4. Розігрій духовку до 180 градусів. Форму для запікання натри роздушеним зубчиком часнику та змасти 30 г розм’якшеного вершкового масла.
5. На дно форми виклади половину картопляного пюре, а зверху – яловичий фарш з цибулею, рівномірно розподіли лопаткою.
6. На м’ясо виклади другу половину картопляного пюре та розподіли. Змасти картоплю 30 г розм’якшеного вершкового масла. Постав пиріг запікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.

Не прогав також найкращі рецепти випічки з яблуками.