Без ГМО, барвників та консервантів: готуємо вдома знамениту лікарську ковбасу

А чи знала ти, що знамениту лікарську ковбаску можна легко та швидко приготувати вдома? От і ми не знали, поки не натрапили на рецепт фудблогерки Valeriia Veligura.
Така ковбаска сподобається як дорослим, так і діткам. Без ГМО, барвників та консервантів. Хіба не мрія?

Які інгредієнти ти шукаєш сьогодні: овочі, молочну продукцію та м’ясо, або ж улюблену випічку? У NOVUS ти знайдеш все. Мережа маркетів пропонує лише свіжі та якісні продукти. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація

Домашня лікарська ковбаса – рецепт

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе + 3 гомілки
• 2 моркви
• 2 цибулі
• 1-2 зубчика часнику (необов’язково)
• 3 шт. лаврового листя + 10 шт. перця горошком + сіль
• 1 варений буряк
• 30 г желатина + 100 мл бульйону
• 300 мл бульона ⠀


Приготування:

1. У каструлю кладемо курку, моркву, цибулю, часник, лавровий лист, сіль та перець. Заливаємо водою та доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до середнього і знімаючи пінку варимо 1 годину.
2. Буряк натираємо на дрібній тертці і за допомогою марлі чи сита віджимаємо сік.
3. Бульон проціджуємо через сито. Желатин заливаємо 100 мл бульону, перемішуємо і залишаємо набухати на 15 хвилин.
4. З мʼяса прибираємо кісточки та шкіру і розділяємо на маленькі частини. Додаємо буряковий сік, розтоплений у мікрохвильовці або на плиті желатин, 300 мл бульону та ретельно пробиваємо блендером. У якості форми використовуємо пляшку або скляну ємність (її обов’язково змастити олією). Кладемо масу у форму, накриваємо плівкою та прибираємо у холодильник на 3-5 годин, а краще на ніч.
5. Виймаємо готову ковбасу з форми, нарізаємо та насолоджуємося!

Нагадаємо, раніше Люкс ділився рецептом соковитої рульки, запеченої в пиві.