Борщ з вушками на Святвечір – найкращий рецепт першої страви від Дарії Цвєк

Борщ з вушками на Святвечір входить до складу 12 обов’язкових страв на столі. Борщ готується пісний, виключно з овочів, спецій і сушених білих грибів для міцнішого смаку та кращого аромату. Вушка традиційно начиняються подрібненими грибами з борщу. Спробуй рецепт борщу з вушками на Святвечір від Дарії Цвєк. Ну і який святковий стіл без головної страви? Тримай три цікаві рецепти куті від Євгена Клопотенка.

Рецепт борщу з вушками на Святвечір

Інгредієнти:

• 2-2,5 л води
• 2 буряки
• 1 цибуля
• 1 морква
• 150 г капусти
• 50 г сушених грибів
• сіль, перець до смаку
• 1 ч. л. цукор
• 1 ст. л. борошна
• 1 ст. л. олії
• 1 лавровий лист
• 1 ст. л. оцту

Для вушок:

• 250 г борошна
• 1 яйце
• 125 мл води
• сіль, перець
• 1 цибуля
• 1 ст. л. олії
• гриби з борщу

Приготування:

1. Воду налий у каструлю і постав на вогонь, щоб закипіла. Усі овочі почисть і помий. Гриби промий теплою водою.
2. Буряки наріж скибочками, поклади в киплячу воду. Додай гриби, цибулю, моркву і вари 40-50 хвилин. Потім буряки натри на терку і скропи їх оцтом. Гриби виклади на тарілку.
3. Борошно підсмаж на олії до золотистого кольору і заправ ним борщ. Додай буряки, лавровий лист, цукор, сіль, перець до смаку. Зніми борщ з вогню.
4. Для вушок цибулю і гриби з борщу подрібни. Обсмаж їх, помішуючи, на олії до зарум’янення.
5. До борошна додай яйце, теплу воду, сіль і заміси еластичне тісто. Тонко розкачай його і виріж невеликі кружальця (чарками).
6. На середину кожного виклади начинку, краї тіста защипай. Звари вушка в окропі, поки не спливуть. Тоді дістань друшляком, виклади в миску і полий олією, щоб не злиплися.
7. Перед подачею розклади вушка по тарілках і залий гарячим борщем. Смачного!

Ну і як не приготувати різдвяну качку від Ектора Хіменеса-Браво?