Різдвяна качка з яблуками, запечена за рецептом Ектора Хіменеса-Браво
Це м'ясо стане твоєю коронною стравою.
Качка з яблуками в духовці - як правильно запекти / Джерело: freepik
Різдвяна вечеря повинна об'єднати родину й смачно її нагодувати. Ектор Хіменес-Браво порадив запекти качку з яблуками. Соковите м’ясо, ніжна начинка та ароматна глазур створюють гармонію смаків.
Запечена качка з яблуками – рецепт
Інгредієнти
Для маринаду:
- Вода — достатньо для повного занурення качки
- Сіль — 4 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Апельсин — 1 шт (сік)
Для глазурі:
- Апельсин — 2 шт (сік)
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Крохмаль — 1 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Чорний перець — 1 ч. л.
- Кардамон — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 50 г
- Мед — 1 ст. л.
Для начинки:
- Яблука — 4 шт
Приготування:
- У велику ємність налий воду, додайте сіль, цукор і свіжовичавлений апельсиновий сік.
- Занур качку у маринад та залиш в холодильнику на ніч (8-12 годин).
- Готуємо глазур. У невеликій каструлі змішай апельсиновий сік, соєвий соус, крохмаль, мед, вершкове масло, паприку, чорний перець і кардамон.
- Доведи суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, доки глазур загусне.
- Духовку розігрій до 180°C.
- Начини качку нарізаними яблуками та поклади у форму, застелену пергаментом та фольгою.
- Зверху щільно накрий качку фольгою , яка рівномірно зберігає тепло для ідеального приготування.
- Запікай качку у фользі протягом 1,5-2 годин.
- Зніми фольгу, змасти качку глазур’ю та запікай ще 10 хвилин.
- Повтори процес змазування глазур’ю двічі для апетитної карамельної скоринки.
Спробуй також запекти качку з апельсинами і яблуками.
