Донбаський вайб у тарілці: зелений борщ із томатною засмажкою від Наталки Нікішиної

Не класикою єдиною! Донбаський зелений борщ – це весняний must-try із яскравою томатною засмажкою, що додає кислинки, та ніжним яєчним "павутинням", що роблять страву особливо ніжною та ефектною на вигляд.

Кажуть, у кожної родини на Донбасі був свій варіант цього борщу: хтось додавав більше щавлю, інший не шкодував томату. Але головне незмінне: це смак весни, дому й теплих сімейних обідів. Приготуй його за рецептом переможниці МастерШеф-14 Наталки Нікішиної.

Зелений борщ від Наталки Нікішиної – рецепт

Інгредієнти:

• Куряче м’ясо – 500 г
• Картопля – 5–6 шт
• Цибуля – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Помідор – 1 шт
• Томатна паста – 2 ст. л
• Щавель – великий пучок
• Кріп і петрушка
• Яйця – 2 шт
• Вершкове масло
• Сіль, перець, лавровий лист

Спосіб приготування:

1. Спочатку варимо бульйон. Додаємо картоплю, а окремо готуємо томатну засмажку з цибулі, моркви та помідора.
2. Коли картопля майже готова - додаємо засмажку, щавель та зелень.
3. Яйця збиваємо виделкою й вливаємо тонкою цівкою у киплячий борщ, активно помішуючи ложкою, щоб утворилась та сама "павутинка".
Реклама
4. Даємо борщу ще декілька хвилин покипіти й можна подавати.

Не прогав також: рецепт, який замінить борщ – як приготувати насичений томатний суп, дивися на Люкс.