Готуємо вдома відомий французький сендвіч "Крок-мадам" за рецептом Міші Кацуріна

Для того, щоб поласувати на сніданок "Крок-мадам", більше не треба поспішати в кафе. Популярний французький сендвіч легко приготувати вдома на кухні. Про це переконує ресторатор Міша Кацурін. І ми, дивлячись його відео, свято віримо. То ж спробуємо?

Крок-мадам – покроковий рецепт

Інгредієнти:

• хліб бріош
• яйця – 3 шт
• молоко – 3 стакани
• борошно – 1 ст.л
• вершкове масло – 2 ст.л.
• мускатний горіх
• сіль
• чедер білий та помаранчевий
• улюблена шинка
• трошки лимонного фрешу
• оливкова олія
• гірчиця французька в зернах
• салат

Приготування:

1. Почнемо з дуже сирного соусу бешамель! На гарячій пательні розтопити вершкове масло, додати борошно, тепле молоко, сіль, натерти мускатний горіх та ретельно перемішати. Варимо до кремової консистенції. Вимикаємо плиту. Насипаємо багато тертого сиру та знову перемішуємо, щоб бешамель став однорідним і тягучим.
2. Два шматочки хліба змащуємо цим соусом з обох сторін, посередині викладаємо слайси сиру, шинки та трохи французької гірчиці.
3. Взбиваємо виделкою два яйця з молоком та сіллю. Беремо наш королівський бутерброд і старанно купаємо його з усіх боків в молочно-яєчній ванній. Потім викладаємо на розігріту пательню з вершковим маслом і смажимо до золотавої скоринки. Переміщаємо в попередньо розігріту духовку на 10 хвилин при середній температурі в 170-180 градусів.
4. Смажений та запечений крок перекладаємо на тарілку. Зверху щедро поливаємо сирним бешамелем. Прикрашаємо яєчним жовтком. За бажанням додаємо салат, bon appétit!

Нагадаємо, раніше Міша Кацурін показував, як готувати ліниві варенички з білим шоколадом.