Готуємо "вогняний" пиріг із салом та цибулею FLAMMKUCHEN

Німці називають FLAMMKUCHEN своєю ельзаською "піцою". Утім, це тонкий хрусткий пиріг, який ще йменують "вогняним". Він чимось нагадує галету, і точно заслуговує, аби ти його приготувала. Для цього лови простий покроковий рецепт FLAMMKUCHEN від фудблогерки Юлії Сенич.

FLAMMKUCHEN – рецепт:

Інгредієнти:

Тісто

• борошно – 330 г
• вода – 150 мл
• олія – 70 мл
• сіль – 10г

Начинка

• цибуля фіолетова – 2 шт
• сметана – 250г
• сало копчене – 250 г (в Німеччині Speckwürfel)
• сіль/перець
• мускатний горіх

Спосіб приготування:

1. До води кімнатної температури додаємо олію, сіль та просіяне борошно. Замішуємо мʼяке і приємне в роботі тісто. Залишаємо його під рушником в кімнатній температурі на 30 хвилин.
2. До сметани (бажано густої) додаємо сіль/перець і мускатний горіх на кінчику ножа. Перемішуємо до поєднання.
3. Цибулю очищаємо від шкірки і дрібно шинкуємо.
4. Тісто ділимо на дві частини. Обидві частини розкочуємо в пласт товщиною 3-4мм. на поверхні, присипаній борошном.
5. Перекладаємо на пергамент і змащуємо сметаною, посипаємо цибулею і подрібненим копченим салом.
6. Відправляємо в розігріту до 250 градусів духовку в режимі верх/низ на поличку вище середнього на 10-15 хвилин.

До речі, якщо не знаєш, що приготувати із залишків їжі, тримай рецепт заливної піци на сковороді.