Готуємо зірку татарської кухні - пікантне азу

Якщо ти обожнюєш смачну, просту й супер коузі домашню їжу, спробуй приготувати татарську страву азу з баранини та тушкованих овочів за рецептом фудблогерки Валентини Кущ.

Азу – рецепт

Інгредієнти:

• Яловичина чи телятина - 700 г;
• Картопля - 4 великих;
• Морква - 1 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Томатна паста - 2 ст л;
• Огірки солоні - 3-4 шт;
• Сіль, перець, паприка, часник 3-5 зубчиків, перець і якщо потрібно, то цукор для балансу смаку.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі та мʼясо нарізаємо соломкою.
2. Спочатку обсмажуємо картоплю, просто до скоринки.
3. На цій же пательні смажимо мʼясо. Далі додаємо всі овочі і смажимо ще 5-7 хвилин. Слідом додаємо пасту, додаємо воду чи бульйон і тушкуємо 40-50 хвилин. Далі все змішаємо з картоплею, додамо спеції та часник і тушкуємо ще хвилин 15-20, до мʼякості картоплі.

Приготуй також медальйони у сметанному соусі.