Хитрий рецепт: як зробити з простої картоплі найсмачніші ковбаски

Картопляні мітетеї – це страва, яка походить із румунської кухні. Класичні мітетеї зазвичай м’ясні, але існує й картопляний варіант – ситні котлетки з тертої картоплі з ароматними спеціями. Вони виходять ніжні всередині та з рум’яною скоринкою зовні, чудово підходять як основна страва або гарнір.

Рецепт картопляних мітітеїв

Інгредієнти (на 4 порції):

• картопля – 600 г
• цибуля – 1 шт.
• яйце – 1 шт.
• борошно – 2-3 ст. л.
• часник – 2 зубчики
• кріп або петрушка – 2 ст. л. (дрібно порізати)
• сіль – 1 ч. л.
• перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
• паприка – 1/2 ч. л.
• олія для смаження

Як приготувати:

1. Почисть картоплю та натри на дрібній тертці. Злий зайву рідину.
2. Натри цибулю та змішай із картоплею. Додай яйце, борошно, подрібнений часник, зелень, сіль, перець і паприку. Перемішай до однорідної маси.
3. Сформуй невеликі подовгасті ковбаски у формі мітетеїв.
4. Розігрій сковороду з олією та обсмажуй мітетеї з обох боків до золотистої скоринки (приблизно по 3-4 хвилини).
Реклама
5. Виклади готові мітетеї на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
6. Подавай гарячими з соусом – сметанним, часниковим чи томатним.

До речі, ось як приготувати пухкі та еластичні вареники на кип’ятку.