Класика української кухні: як приготувати вареники з картоплею зі шкварками

Вареники з картоплею і шкварками – ідеальна страва для автентичної Масниці. Ніжне тісто поєднується з картопляною начинкою, а шкварки додають насиченості та легкої солоності. Такі вареники з картоплею часто готують для родинних обідів або як повноцінну страву на кожен день.

Цей варіант вареників вважають одним із найтрадиційніших в українській кухні. Картопляна начинка робить страву м’якою за текстурою, а обсмажене сало або бекон створює приємний контраст і аромат. Зазвичай такі вареники подають гарячими – зі смаженою цибулею або сметаною.

Рецепт вареників зі шкварками

Інгредієнти:

Для тіста:

• пшеничне борошно – 500 г
• тепла вода – 250 мл
• яйце – 1 шт.
• сіль – 1 ч. л.
• олія – 1 ст. л.

Для начинки:

• картопля – 500 г
• сало або бекон – 120 г
• ріпчаста цибуля – 1 середня
• сіль – за смаком
• чорний перець – за смаком

Для подачі:

• шкварки – за смаком
• смажена цибуля або сметана – за бажанням

Покрокове приготування:

1. У великій мисці змішай борошно з сіллю. Додай яйце, воду та олію. Замішуй м’яке еластичне тісто приблизно 7-10 хвилин. Накрий рушником і залиш відпочити на 20 хвилин.
Реклама
2. Почисть картоплю, наріж великими шматками та залий холодною водою. Доведи до кипіння і вари 20-25 хвилин до м’якості. Потім злий воду.
3. Сало або бекон наріж дрібними кубиками. Виклади на холодну сковороду й обсмажуй на середньому вогні до рум’яних шкварок. Додай дрібно нарізану цибулю та смаж до м’якості.
4. Відварену картоплю розімни в пюре. Додай частину шкварок із цибулею, сіль і перець. Добре перемішай до однорідності.
5. Тісто розкачай тонким шаром, виріж кружальця. Виклади начинку, склади навпіл і ретельно защипни краї.
6. Закип’яти підсолену воду. Опусти вареники та вари приблизно 3-4 хвилини після спливання.
7. Готові вареники полий рештою шкварок. За бажанням додай сметану або смажену цибулю.

Читай, як приготувати дуже смачні вареники з сиром і зеленою цибулею.