Курка в муглайському стилі - улюблена страва Тейлор Свіфт, якою вона балує своїх друзів

Зірки обожнюють ділитися своїми гастрономічними вподобаннями. Так, Надя Дорофєєва обожнює лате, Джіджі Хадід – пасту з горілкою, Дуа Ліпа – ванільне морозиво з оливковою олією і морською сіллю, а Тейлор Свіфт – курку в муглайському стилі. Це – дуже ароматна страва зі спеціями та кремовим йогуртовим соусом, і ми пропонуємо тобі її приготувати. Вона гарно підійде для романтичної вечері за келихом вина.

Курка в муглайському стилі – рецепт

Інгредієнти:

• 1,4 кг курячих стегон
• 1 шматок очищеного імбиру
• 4 зубки часнику
• 2 чайні ложки меленого кмину
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 1/2 чайної ложки пластівців перцю чилі
• 4 столові ложки меленого мигдалю
• 120 мл води
• 60 мл рослинної олії
• 5 стручків кардамону (злегка потовчені)
• 2 лаврових листки
• 1 паличка кориці (розламана навпіл)
• 2 дрібно нарізані цибулини
• 240 мл грецького йогурту
• 240 мл курячого бульйону
• 120 мл вершків
• 120 г родзинок
• 1 чайна ложка гарам масали
• 1 столова ложка цукру
• 1 чайна ложка солі
• 75 г підсмаженого мигдалю в пластівцях

Приготування:

1. Поклади імбир, часник, кмин, коріандр і чилі у ступку і змішай до стану пасти. Додай мелений мигдаль і воду, потім знову перемішай і відстав убік.
2. Розігрій олію у великій сковороді й виклади шматки курки — партіями, щоб мʼясо смажилося, а не тушкувалося. Обсмаж курку, потім зніми і переклади на тарілку.
3. Додай спеції у сковороду і трохи обсмаж в олії. Додай цибулю і готуй її, поки вона не стане м’якою та злегка підрум’яненою, часто помішуючи, щоб вона не пригоріла. Влий підготовлену пасту зі спецій і тушкуй.
4. Додай йогурт, по пів склянки за раз, постійно перемішуючи, щоб утворився соус. Потім влий бульйон, додай вершки та родзинки, перемішай.
5. Поверни обсмажену курку в сковороду разом із соками, які з неї стекли. Посип гарам масалою, додай цукор і сіль. Накрий кришкою і тушкуй на слабкому вогні 20 хвилин, періодично перевіряючи, чи м’ясо повністю приготувалося.
6. Подава курочку з підсмаженим мигдалем у пластівцях.

Якщо обожнюєш м'ясо, то спробуй приготувати українську верещаку - автентичну страву, яка вразить гурмана з будь-якого куточка світу.