Квашена капуста з яблуками – як приготувати хрумку закуску до м’яса

Квашена капуста за рецептом Люкс поєднує кислу і солодкувату ноти завдяки додаванню яблук. Така квашена капуста з яблуками чудово підходить як самостійна закуска, а також як гарнір до смаженого м'яса, запеченої картоплі або ковбасок. Її також можна використовувати для приготування інших страв, таких як борщ чи вінегрет.

Рецепт квашеної капусти з яблуками

Інгредієнти:

• 2 кг білоголової капусти
• 200 г моркви
• 2 ст. л. кам’яної солі
• 5-6 яблук
• 2 гвоздики

Приготування:

1. Капусту, моркву і яблука помий і витри рушником насухо.
2. Капусту тонко нашаткуй, виклади в миску, посоли, перемішай і добре помни руками, щоб вона пустила сік.
3. Моркву почисть, натри на велику терку, додай до капусти і перемішай. Яблука наріж великими скибочками і видали з них серцевини.
4. У банку виклади шар капусти, потім шар яблук, гвоздику, знову – капусту, яблука і так далі до самого верху. Вилий в банку сік з капусти, який залишився на дні миски.
5. Прикрий капусту шматочком марлі, зверху поклади гніт і залиши на 3 дні при кімнатній температурі. Потім зніми гніт, прибери марлю, закрий кришкою і постав капусту у прохолодне місце на зберігання.

На гарнір до м'яса також можна приготувати гарбузове рагу з овочами.