Легкі салати на Новий рік – 4 рецепти, які замінять олів’є і шубу

Люкс пропонує на певний час забути про існування класичного майонезного олів’є і приготувати один із цих легких салатів на Новий рік. Також радимо звернути особливу увагу на бюджетний салат "Зимова радість".

Салат із креветками, авокадо та руколою

Цей новорічний салат легкий, але при цьому він має неперевершений вигляд на святковому столі і завжди приваблює гостей. Ну як тут втриматися?

Інгредієнти:

• Рукола – 100 г
• Авокадо – 1 шт.
• Креветки очищені – 200 г
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Креветки поклади у киплячу підсолену воду і провари 3 хвилини. Потім відкинь їх на друшляк і дай стекти воді.
2. Авокадо почисть від шкірки і наріж кубиками. Збризни їх лимонним соком, щоб не потемніли.
3. Виклади промиту руколу на блюдо. Зверху розклади кубики авокадо і креветки.
4. Заправ салат оливковою олією, посоли і поперчи.

Салат із запеченим буряком, сиром фета та горіхами

Цей салат на Новий рік має насичений смак і гармонійне поєднання солодкого та солоного. Він легкий і не містить майонезу.

Інгредієнти:

• Буряк – 2 шт.
• Сир фета – 150 г
• Волоські горіхи – 50 г
• Рукола або шпинат – 100 г
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Бальзамічний оцет – 1 ч. л.

Приготування:

1. Буряки добре помий, загорни у фольгу і відправ у розігріту духовку до 180 градусів на 50-60 хвилин. Потім остуди їх і почисть. Наріж запечений буряк кубиками або тонкими скибочками.
2. Виклади на тарілку промите листя руколи, зверху поклади шматочки буряка, на нього розкриши фету та посип подрібненими горіхами.
3. Для заправки змішай оливкову олію, мед і бальзамічний оцет, полийте нею салат.

Салат із куркою, мандаринами та йогуртовою заправкою

Цей легкий новорічний салат має ніжний смак завдяки мандаринам і поживність завдяки курятині. Йогуртова заправка робить салат легшим і смачнішим!

Інгредієнти:

• Куряче філе (відварене або запечене) – 200 г
• Мандарини – 2 шт.
• Листя салату – 100 г
• Натуральний йогурт – 3 ст. л.
• Гірчиця зерниста – 1 ч. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Куряче філе промий і звари або запечи впродовж 40-50 хвилин. Потім дай йому охолонути. Наріж куряче філе тонкими скибочками.
2. Почисть мандарини і розділи на часточки.
3. Виклади на тарілку салатне листя, зверху розклади шматочки курки і часточки мандарин.
4. Для заправки змішай йогурт з гірчицею, сіллю і перцем, заправ нею салат.

Овочевий салат з кускусом, овочами і гранатом

Цей салат з кускусом легкий, ситний, корисний і яскравий завдяки овочам і гранатовим зернам. Він прикрасить новорічний стіл і забезпечить гарний настрій для гостей!

Інгредієнти:

• Кускус – 100 г
• Окріп – 150 мл
• Огірок – 1 шт.
• Помідори чері – 100 г
• Гранатові зерна – 50 г
• Петрушка – пучок
• Сіль і перець за смаком
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.

Приготування:

1. Залий кускус окропом, накрий кришкою і дай постояти 10 хвилин. Потім розпуши його виделкою.
2. Овочі і петрушку промий. Огірок наріж кубиками, чері поріж на 2-4 скибочки. Дрібно наріж петрушку.
3. У салатнику змішай кускус з овочами і петрушкою, посоли та поперчи. Зверху посип зернами граната. Полий лимонним соком і оливковою олією. Смачного!

Тобі також сподобаються розкішні новорічні закуски на крекерах.