Марокканські млинці – ажурна смакота на сніданок
З пухирцями.
Такі млинці стануть гарним сніданком / Джерело: silkroadrecipes.com
Марокканські млинці мають тонку, але пористу текстуру. Вони трохи нагадують наші ажурні млинці, але завдяки особливому способу замішування і ферментації виходять більш повітряними. Традиційно їх їдять з медом, оливковою олією, варенням або навіть солоними добавками, як сир чи оливки.
Рецепт марокканських млинців
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 2 склянки
- Манна крупа – 1/2 склянки
- Дріжджі сухі – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Тепла вода – близько 2 склянок (можливо трохи більше)
- Олія (для смаження) – 2 ст. л.
Приготування:
- У великій мисці змішай борошно, манку, сіль, цукор і дріжджі. Поступово вливай теплу воду, замішуючи рідке тісто – воно має вийти за консистенцією схоже на густу сметану або рідку кашу. Добре вимішуй ложкою або віночком, щоб не було грудочок.
- Накрий миску рушником або плівкою і залиш у теплому місці на 1-1,5 години, щоб тісто добре піднялося і почало пузиритися.
- Розігрій сковороду (краще з антипригарним покриттям) і змасти її олією. Виливай невеликі порції тіста на сковороду, формуючи круглі млинці товщиною близько 0,5 см.
- Смаж на середньому вогні 2-3 хвилини з одного боку – на поверхні з’являться багато маленьких дірочок і млинці підрум’яняться. Переверни і смаж ще 1-2 хвилини з іншого боку, поки обидві сторони не стануть золотистими.
Подавай готові млинці теплими до чаю з м’ятою – класичного марокканського напою.
Ти також захочеш спробувати ідеальні млинці з сиром.