Медова кутя з маком – простий рецепт, який завжди вдається

Кутя – одна з найдавніших страв української кухні. На Різдво її готують у багатьох родинах, і саме ця страва символізує достаток, світло та єдність за святковим столом. Основа – пшениця (або інколи перловка), мелені макові зерна та мед. Саме ця трійця формує смак справжньої куті: зернистий, м’який, молочно-маковий та з глибокою солодкістю меду. До класичного рецепта часто додають родзинки, горіхи чи курагу, але база лишається незмінною.

Рецепт медової куті з маком

Інгредієнти:

• 1 скл. пшениці або перловки
• 3 ст. л. меду
• 3 ст. л. маку
• 1 ст. л. цукру
• дрібка солі
• 50 г родзинок чи горіхів

Приготування:

1. Промий пшеницю. Залий холодною водою та залиш на 4-6 годин або на ніч. Злий воду, залий свіжою і вари до м’якості 40-60 хвилин. Готову пшеницю відкинь на сито та дай охолонути.
2. Мак залий окропом і залиш на 20 хвилин. Злий воду. Пропусти мак через м’ясорубку або перетри у ступці/блендері – він має побіліти й стати молочною пастою.
Реклама
3. Розчини мед у кількох ложках теплого відвару або води (не гарячої, щоб зберегти корисні властивості). Додай дрібку солі й перемішай.
4. У великій мисці змішай варену пшеницю, перетертий мак і медову заправку. За бажанням додай родзинки, подрібнені горіхи або дрібно нарізану курагу. Добре перемішай – кутя має бути соковитою, не сухою.

Тобі також стане в пригоді рецепт макового рулету від Євгена Клопотенка.