Надзвичайно смачний фарширований перець – з рисом, але без м’яса

Фарширований перець – це завжди гарна ідея, особливо якщо зробити його без м’яса. Він виходить яскравим, соковитим і насиченим смаком. Начинка на основі рису, овочів і спецій робить страву легкою, але поживною. Це чудовий варіант для пісного меню, вегетаріанців або просто для тих, хто хоче урізноманітнити раціон. А запечений у духовці перець набуває особливо ніжної текстури і неймовірного аромату!

Рецепт фаршированого перцю без м’яса

Інгредієнти:

• 6 солодких перців
• 1 склянка рису
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 помідор або 2 ст. л. томатної пасти
• 1 пучок зелені (кріп, петрушка)
• 2 ст. л. олії
• 1 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. сухого часнику
• Сіль, перець – за смаком
• 500 мл овочевого бульйону або води

Приготування:

1. Акуратно зріж верхівки перців і вийми насіння. Промий і залиш сохнути.
2. Рис добре промий і відвари до напівготовності (хвилин 10 після закипання). Цибулю дрібно наріж, моркву натри на тертці, помідор наріж кубиками або перетри на пюре.
Реклама
3. На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю до прозорості. Додай моркву, тушкуй 2-3 хвилини. Додай помідор або томатну пасту, спеції, сіль і перець, перемішай і готуй ще 5 хвилин. Змішай овочі з рисом та подрібненою зеленню.
4. Акуратно наповни кожен перець підготовленою начинкою. Виклади перець у форму для запікання. Залий його овочевим бульйоном або водою (рідина повинна покривати перець приблизно на третину).
5. Накрий фольгою або кришкою і запікай при 180°C 30 хвилин. Потім зніми фольгу і запікай ще 10-15 хвилин, щоб перець підрум’янився.
6. Дай готовому перцю трохи охолонути, посип зеленню і подавай до столу.

Читай, як приготувати надзвичайно смачний фарширований перець з сиром.