Ніжні млинці – виходять ідеальними, навіть якщо ти новачок
Вийдуть навіть із заплющеними очима!
З цим рецептом ніжних млинців ти забудеш про жорстке тісто та невдалі експерименти / Джерело: richanddelish.com
Млинці бувають різні: тонкі й хрусткі, ажурні з дірочками, ситні та пухкі. Але сьогодні говоримо про ніжні млинці – такі, що буквально тануть у роті! Вони еластичні, легкі, м’які, ідеально підходять для загортання начинок або просто для насолоди з чашкою чаю.
Секрет ніжності криється у правильних пропорціях інгредієнтів та спеціальних техніках приготування. Головні чинники: багато рідини – молоко та вода роблять текстуру шовковистою. Більше яєць додають еластичності, олія дає ніжність та запобігає прилипанню.
Рецепт ніжних млинців
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Молоко – 400 мл
- Тепла вода – 200 мл
- Борошно – 250 г
- Цукор – 1 ст. л. (за смаком)
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Розпушувач – 1/2 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Приготування:
- Збий яйця разом із цукром, сіллю та ванільним цукром. Частинами наливай молоко, добре перемішуючи.
- Борошно змішай з розпушувачем і додавай його порціями, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудочок.
- Тонким струмком влий теплу воду, швидко розмішуючи. Додай олію для м’якості та еластичності і перемішай до однорідності. Дай тісту відпочити 15-20 хвилин.
- Добре розігрій сковороду і змасти олією перед першим млинцем.
- Налий тісто тонким шаром, нахиляючи сковороду, щоб воно рівномірно розтеклося.
- Смаж 1 хвилину з одного боку, переверни і смаж, приблизно стільки ж, зарум’янення.
- Посмаж всі млинці і додай до них начинку. Солодкі начинки: згущене молоко, мед, ягоди, крем, сир. Солоні: сир, червона риба, гриби, курка, зелень.
Спробуй ці три оригінальні рецепти млинців на Масницю, від яких усі в захваті.