Новорічна закуска, яку зажадають усі: розкриваємо рецепт справжнього паштету з печінки
Паштет із курячої печінки — це смачна домашня закуска, яку найкраще подавати з особливих випадків, таких як Новий рік.
Розкішний паштет з курячої печінки / Джерело: jernejkitchen.com
Навіть якщо ти не дуже любиш субпродукти, то цей домашній печінковий паштет переконає тебе в тому, що їх можна приготувати дуже смачно. Ця закуска виходить ароматною та смачною, зі злегка солодкуватим присмаком. Готувати її просто, навіть якщо ти початківець, тільки врахуй, що паштет потребує часу.
Сам процес не займе багато часу, але паштету необхідно постояти в холодильнику мінімум 4-6 годин або ніч. З іншого боку, цей паштет — чудовий вибір для готової закуски, оскільки його можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів або заморозити терміном до місяця.
Рецепт паштету з курячої печінки
Інгредієнти:
- 1 гречаний хліб для подачі
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 цибулина
- 1 цибуля шалот
- 1 ст. л. свіжої зелені (чебрець, шавлія)
- 500 г курячої печінки
- 80 мл коньяку
- 100 мл густих вершків
- 1 щіпка солі
- 1/2 щіпки чорного перцю
- 1/4 ч. л. меленого імбиру
- 1/4 ч. л. меленого духмяного перцю
- 140 г несолоного вершкового масла (для паштету)
- 60 г розтопленого вершкового масла для подачі
Приготування:
- Поклади решітку всередину духовки та розігрій її до 210 градусів. Наріж хліб тонкими скибочками. Розклади на великому деку, застеленому пергаментним папером, в один шар. Випікай 10 хвилин до хрусткої скоринки.
- Приготуй паштет. Поклади вершкове масло в сковороду і постав на середній вогонь. Почисть цибулю і цибулю шалот і наріж їх тонкими скибочками. Виклади у сковороду разом із посіченою зеленню. Обсмажуй 6-8 хвилин на середньому вогні, поки цибуля не карамелізується. Зачисть курячу печінку від жиру та плівочок. Збільш вогонь і додай курячу печінку в сковороду. Обсмаж 3-4 хвилини на сильному вогні. Влий коньяк і готуй 1 хвилину, щоб випарувалася половина рідини. Зніми з вогню. Печінка повинна залишатися трохи рожевою усередині.
- Переклади суміш у кухонний комбайн. Додай густі вершки та приправ сіллю, перцем, імбиром і духмяним перцем. Змішай в однорідну суміш. Додай нарізане кубиками вершкове масло і перемішай до отримання однорідної суміші. Пропусти паштет через сито, щоб отримати кремоподібну суміш.
- Виклади паштет з курячої печінки в блюдо і постав у холодильник на 15 хвилин. Вилий зверху розтоплене вершкове масло та поверни у холодильник на 4-6 годин або на ніч.
Подобається щось більш оригінальне? Приготуй новорічну закуску "Мандаринка"!