194 2 хв Катерина Світляковська

Оригінальний гратен від Ектора – ти точно спробуєш його вперше

В ефірі другого випуску ранкового шоу "Прокинься з Ектором" шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво приготував дещо дуже смачне. А все завдяки натхненню від зіркового гостя – переможця "МастерШеф"-7 та учасника "МастерШеф. Битва сезонів" Пави (Вадим Бжезинський).

Оригінальний гратен від Ектора – ти точно спробуєш його вперше

Вишуканий гратен з топінамбура / Джерело: пресслужба СТБ

Щосуботи запрошені гості приносять Ектору один інгредієнт, буденний та звичний для продуктового кошика українців, а шеф-кухар готує з нього дві ексклюзивні страви. Так, Пава запропонував приготувати нові та небанальні страви з … топінамбура! Одна зі страв, яку зробив Ектор Хіменес-Браво – гратен з топінамбура.

Відео дня

Рецепт гратена з топінамбура

Інгредієнти:

  • 120 мл молока
  • 85 мл яловичого бульйону
  • 50 мл мадери
  • 1 мускатний горіх
  • 70 г пармезану
  • 400 г топінамбура
  • 200 г копченого бекону
  • 60 г помідорів чері
  • 25 г вершкового масла
  • 120 мл вершків 33%
  • сіль

Приготування:

  1. Кубики бекону підсмаж на олії до хрусту, виклади на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
  2. Топінамбур почисть та наріж слайсами, промий і просуши паперовим рушником.
  3. Змішай вершки, молоко, сіль, мускатний горіх.
  4. Виклади слайси топінамбура почергово з беконом та молочною сумішшю, посип пармезаном. Готову масу помісти в місткість мультипечі та готуй до готовності.
  5. Для соусу використай міцний яловичий бульйон, який потрібно випарувати до помірної густоти, додати мадеру та випарувати алкоголь. Для сервірування виріж квадрат гратена та обсмаж з усіх сторін до скоринки. Подавай разом із соусом. Смачного!

Якщо ти любиш овочеві страви, тоді приготуй ароматні смажені печериці. Це чудовий гарнір до м'яса!

FOODКулінаріяСтрава
Ектор Хіменес-Браво
Ектор Хіменес-Браво
МастерШефРецепти
Поділитись:

Новини партнерів

Реклама