Якщо тобі цікаво, як правильно прибрати залишки їжі в холодильник, ти в цьому не одна. Це привід для постійних кухонних дебатів.
Деякі кулінари наполягають, що свіжоприготовлену їжу потрібно тримати якомога далі від холодильника, доки вона не досягне кімнатної температури. Інші кричать про те, що не бачать проблем покласти її у холодильник, поки вона ще тепла. Чи один метод безпечніший за інший, та чи взагалі це має значення?
Дивіться також: Якщо немає часу: ось лайфхаки для розморожування м’яса за лічені хвилини
Можливо, ти здивуєшся, але за словами експерта з безпеки харчових продуктів, ідеально поставити їжу в холодильник якомога швидше.
Проте необхідно враховувати кілька речей, а саме харчову безпеку свіжої їжі та харчову безпеку продуктів у вашому холодильнику. За словами Дейрдри Шлунеггер, генерального директора Stop Foodborne Illness, твоя їжа витримає близько двох годин кімнатної температури, перш ніж бактерії почнуть розмножуватися з шаленою швидкістю. Тим паче якщо на вулиці тепло.
Так, ти правильно прочитала — якомога швидше. В тебе є 2 години!
Але крім іншого ти повинна враховувати безпеку інших продуктів, які вже є у твоєму холодильнику. Якщо ти ставиш дуже гарячу їжу (наприклад, суп або гаряче варення), температура в холодильнику може піднятися до небезпечно високого рівня.
Цю проблему можна вирішити. Пересипай їжу в герметичні контейнери та переконайся, що навколо ємностей є простір, щоб холодне повітря могло вільно циркулювати.
Дивіться також: Як стерилізувати банки для консервації: способи та лайфхаки
Джерело: The kitchn
