Паска без духовки: сирний великодній десерт із родзинками, який завжди вдається
Сирна паска без випікання – це десертна великодня страва, яку готують без духовки, але з великою любов’ю.
Цю сирну паску не треба пекти / Джерело: modernfamilycook.com
В основі сирної паски, як не важко здогадатися, свіжий кисломолочний сир, а ще масло, цукор, ваніль і різні добавки: родзинки, горіхи, цукати, шоколад, навіть апельсинова цедра. Паску викладають у спеціальну пасочницю (або просто у форму з діркою для стікання рідини), щоб вона набрала форму і стала щільною. Якщо хочеш щось некласичне, радимо сирну паску "Тирамісу".
Сирна паска без випікання виглядає розкішно – біла, щільна, з яскравими вкрапленнями цукатів чи ягід, іноді прикрашена зверху глазур’ю чи горіхами.
Рецепт сирної паски без випікання
Інгредієнти:
- Сир жирний (не зернистий, краще домашній або перетертий) – 500 г
- Вершкове масло – 100 г
- Цукрова пудра 100 г
- Сметана жирна – 100 г
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Ваніль – за смаком
- Родзинки, цукати, горіхи – 100-150 г
- Цедра лимона чи апельсина – за бажанням
Приготування:
- Перетри сир через сито (або збий у блендері) до однорідної консистенції. Це важливо для ніжної текстури.
- Збий масло кімнатної температури з цукровою пудрою до білого кольору. Додай жовток, сметану, ваніль, цедру – ще раз збий.
- Додай сир і добре вимішай до кремової текстури. Вмішай родзинки, горіхи, цукати – обережно, ложкою.
- Виклади масу у форму, застелену марлею, і постав на ніч у холодильник з легким гнітом (щоб стекла зайва волога).
- Через 8-12 годин обережно дістань паску з форми, зніми марлю, прикрась за бажанням – горішками, ягодами, тертим шоколадом.
Приготуй і цю сирну паску за рецептом, якому понад 100 років.