Персиковий конфітюр з коньяком - приготуй пікантний смаколик

Тандем із солодких фруктів та пікантного присмаку коньяку потішить навіть вибагливого гурмана. Тобі точно сподобається такий незвичайний десерт! Він смакуватиме з кавою та чаєм. Ти точно захочеш приготувати його знову! До слова, якщо після приготування конфітюру у тебе ще залишиться кілька персиків, з них можна зробити неймовірно ніжну шарлотку!

Персиковий конфітюр з коньяком

Інгредієнти

• Персики - 1 кг
• коньяк - 100 мл
• цукор - 1 кг
• лимон - 2 шт.

Приготування:

1. Персики промиваємо і даємо їм висохнути. Нарізаємо персики навпіл і виймаємо кісточки. Кожну половинку нарізаємо дольками.
2. Вичавлюємо сік з двох лимонів великого розміру.
3. Персикові дольки пересипаємо 200 грамами цукру. Додаємо лимонний сік і коньяк. Обережно перемішуємо фрукти дерев’яною лопаткою, щоб персики повністю вкрилися сумішшю. Замість того, щоб перемішувати персики лопаткою, можна також акуратно струсити їх кілька разів.
4. Ставимо персики в холодильник на 10-12 годин (ліпше - на ніч). Вранці дістаємо персики з холодильника і доводимо до кипіння. Варимо фрукти на маленькому вогні 15-20 хвилин, щоб вони стали м’якими.
5. Додаємо в конфітюр цукор, що залишився, доводимо до кипіння. Варимо десерт до загустіння, періодично знімаємо плівку.
6. Коли конфітюр стане однорідним і персики зваряться, суміш можна знімати з вогню. Частина персиків може злегка розваритися, а частина – зберегти форму.
7. Розливаємо конфітюр в стерильні банки та закочуємо.

Тобі також буде цікаво дізнатися рецепт найсмачнішого чизкейка з персиками до чаю.