Пісний борщ на Святвечір – багатий рецепт з грибами та квасолею

Відсутність м’яса у пісному борщі на Святвечір компенсується насиченим смаком овочів, грибів і квасолі. За рецептом Люкс він виходить не просто смачним, а наваристим, ситним, ароматним і багатим. Присутні за святковим столом точно наїдяться, хоча без добавки не обійтися. Ти також можеш приготувати борщ з вушками на Святвечір, ми нещодавно ділилися рецептом.

Пісний борщ на Святвечір

Інгредієнти:

• вода – 2 л
• сушені гриби – 50 г
• буряк – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• картопля – 3 шт.
• капуста – 150 г
• томатна паста – 2 ст. л.
• олія – 2 ст. л.
• лавровий лист – 1 шт.
• сіль, перець – за смаком
• оцет – 1 ст. л.
• відварена квасоля – 100 г
• зелень

Приготування:

1. Сушені гриби замочи у теплій воді на 1-2 години, потім наріж їх смужками. Настій проціди і використовуй як основу для борщу.
2. У велику каструлю налий 2 літри води (включаючи грибний настій). Доведи до кипіння, додай нарізані лавровий лист. Вари 20 хвилин.
Реклама
Відео дня
3. Очисть буряк, картоплю, моркву та цибулю. Буряк натри на крупній тертці, моркву – на дрібній, картоплю наріж кубиками, капусту тонко нашинкуй. Цибулю почисть і дрібно наріж.
4. На сковороді розігрій олію, додай буряк. Пасеруй кілька хвилин, потім додай томатну пасту, трохи води й тушкуй 10 хвилин.
5. До грибного бульйону додай картоплю і вари 10 хвилин. Потім додай капусту, тушкований буряк і моркву. Вари ще 10-15 хвилин.
6. На сковороді злегка обсмаж подрібнену цибулю і моркву і додай їх в борщ.
7. Наприкінці варіння додай подрібнений часник, сіль, перець, попередньо відварену квасолю, зелень і, за бажанням, оцет для балансу смаку.
8. Борщ краще залишити настоятися 30 хвилин, щоб аромати краще поєдналися.

А після борщу радимо їсти пісні голубці з тертою картоплею. Це одна з найсмачніших святвечірніх страв!