Пісочний пиріг Лінцер: готуємо традиційну австрійську випічку

Лінцерський пиріг – традиційна австрійська випічка. Домашня, смачна, з ягідною начинкою. Найчастіше її печуть із малиновою. Утім, фудблогерка Валентина Кущ радить спробувати яблука з корицею.

Лінцерський пиріг – рецепт

Інгредієнти:

• Борошно - 350 г;
• Масло вершкове - 250 г;
• Яйце - 1 шт;
• Мигдаль або фундук (зробити борошно) - 50 г;
• Цукрова пудра - 70 г;
• Розпушувач - пів чайної;
• Дрібка солі;
• Дрібка кориці;
• За бажанням можна додати цедру лимона чи 15 г рому.

Для начинки:

• Яблука - 5 шт;
• Цукор - 2 ст л;
• Кориця.

Спосіб приготування:

1. Для тіста. Мʼяке вершкове масло трішки перетираємо руками з борошном. Далі додаємо решту інгредієнтів і замішаємо тісто. Розділимо його на дві частини. 2/3 та 1/3 і заховаємо в холод на 20 хвилин.
2. Для начинки. Натираємо очищені яблука на велику тертку і додала цукор та корицю та на пательні тушкувала до зникнення вологи. Або просто візьміть улюблене варення. Даємо начинці охолонути.
Реклама
3. Більшу частину тіста розкачуємо з борошном, не тонко, викладаємо в форму. У морозилку на 15-20 хвилин. Зверху начинку.
4. Меншу частину теж розкачуємо і вирізаємо полоски. Викладаємо їх як на відео. Далі скалкою проводимо по формі (як на відео) і із рештки тіста вирубкою робимо фігурки, які викладаємо зверху і запікаємо при 180* приблизно 30-40 хвилин. Тісто має підрум'янитись. Готово.

Готуємо також сирні булочки з бездріжджового цитрусового тіста.