Ранок, що починається з любові: ідеї для ідеального сніданку на 14 лютого

Почни День святого Валентина з найніжнішого прояву кохання – смачного сніданку Ароматна кава в постіль, пухкі ягідні панкейки з вершками або золотисті бріоші, що тануть у роті, – ідеальний спосіб сказати "Я тебе кохаю" без слів. Додай трохи шоколаду, свіжих фруктів і, звісно, щирих поцілунків – Люкс гарантує, що цей ранок твій коханий ще довго не забуде. Як і цей клафуті з грушею, який також стане гарним доповненням до кави на 14 лютого.

Американські ягідні панкейки

Американські панкейки – це пухкі млинці, які готують на основі молока або кефіру, з додаванням розпушувача для об'ємної текстури. Їх подають з різноманітними топінгами: медом, сиропом, фруктами, вершками. У цьому рецепті ми додаємо ягоди прямо в тісто, щоб вийшов святковий сніданок на День Валентина.

Порада: якщо використовуєш заморожені ягоди, попередньо розморозь їх і злий зайву рідину.

Інгредієнти:

• Борошно – 200 г (1,5 склянки)
• Цукор – 2 ст. л.
• Розпушувач – 2 ч. л.
Реклама
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Молоко – 250 мл (1 склянка)
• Яйця – 1 шт.
• Масло вершкове – 50 г (розтоплене) або 2 ст. л. олії
• Ягоди – 100-150 г (чорниця, малина, полуниця, ожина чи суміш ягід)
• Трохи олії або вершкового масла
• Кленовий сироп, мед, вершки, додаткові ягоди або цукрова пудра для подачі

Приготування:

1. У великій мисці змішай борошно, цукор, розпушувач і сіль.
2. В іншій мисці змішай молоко, яйце і розтоплене масло (не гаряче). Добре збий віничком до однорідності.
3. Поступово влий рідкі інгредієнти в сухі, обережно перемішуючи. Тісто повинно бути густим, із невеликими грудочками (не збивай надто активно, щоб панкейки залишилися пухкими).
4. Акуратно введи ягоди в тісто. Якщо використовуєш великі ягоди (наприклад, полуницю), наріж їх на менші шматочки.
5. Розігрій сковорідку на середньому вогні, змасти її маслом або олією.
6. Вилий 2-3 ст. ложки тіста на сковорідку, формуючи круглий панкейк.
Реклама
7. Готуй 2-3 хвилини, поки на поверхні не з’являться бульбашки, а краї не почнуть застигати. Переверни панкейк на другий бік і смаж ще 1-2 хвилини до золотистої скоринки.
8. Виклади панкейки стопкою на тарілку. Полий кленовим сиропом, медом або вершками, додай свіжі ягоди чи цукрову пудру.

Паризькі бріоші

Бріоші – це класична французька здобна випічка, яка відома своїм ніжним, пухким м’якушем і золотистою скоринкою. Вона чудово поєднує в собі текстуру хліба та багатий смак масла. Паризькі бріоші мають впізнавану форму – велика кулька з меншою зверху. Їх подають до кави, чаю або як доповнення до основних страв.

Бріоші смакують теплими або охолодженими. Їх можна подавати з шоколадом, свіжим маслом, джемом або медом. Також вони чудово поєднуються з сиром чи паштетом. Ця вишукана випічка додасть нотку паризького шарму до святкування Дня святого Валентина!

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г
Реклама
• Яйця – 4 шт.
• Молоко – 50 мл
• Дріжджі – 10 г свіжих або 5 г сухих
• Цукор – 50 г
• Сіль – 1 ч. л.
• Масло вершкове – 250 г
• Яєчний жовток + 1 ст. л. молока для змащування

Приготування:

1. У тепле молоко додай дріжджі та 1 ч. ложку цукру. Розмішай і залиши на 10-15 хвилин для активації.
2. У великій мисці змішай борошно, цукор і сіль. Додай яйця та активовані дріжджі. Замішуй тісто протягом 5 хвилин, поки воно не стане однорідним. Поступово додавай кубики м’якого масла, продовжуючи місити (10-15 хвилин). Тісто повинно стати еластичним і блискучим.
3. Сформуй тісто у кулю, накрий рушником або плівкою і залиши у теплому місці на 1,5-2 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
4. Обімни тісто, накрий і постав у холодильник на ніч (6-8 годин). Це допоможе розвинути смак і полегшить формування.
5. Потім розділи тісто на 10-12 частин (для порційних бріошів). З кожної частини сформуй кулю.
Реклама
6. Відклади трохи тіста для маленьких "голівок". У великій кульці зроби пальцем заглиблення і встав маленьку кульку зверху.
7. Виклади бріоші у змащені форми (можна використовувати форми для мафінів). Накрий рушником і залиши на 1-1,5 години, щоб тісто знову піднялося.
8. Розігрій духовку до 180°C.
9. Змасти бріоші сумішшю яєчного жовтка й молока для красивої скоринки. Випікай 20-25 хвилин, поки вони не стануть золотистими.

А на десерт і гарне завершення романтичної вечері на День закоханих радимо спекти розкішний торт "Червоний оксамит".