Редиска по-грузинськи з зеленню та горіхами – так ти ще її не куштувала

Це традиційна грузинська інтерпретація простої овочевої закуски – з притаманними їй яскравими смаками: горіхи, зелень, кислинка та обов’язково пікантність. Редиска вбирає аромати, але залишається хрумкою. Ідеально до м’яса, шашлику, печеної картоплі або як самостійна страва в літню спеку.

Рецепт редиски по-грузинськи

Інгредієнти:

• Редиска – 300-400 г
• Волоські горіхи – 50 г
• Часник – 1-2 зубчики
• Кінза – 1 пучок
• Петрушка – 1/2 пучка (за бажанням)
• Винний оцет або лимонний сік – 1 ст. л.
• Олія (соняшникова або оливкова) – 2-3 ст. л.
• Сіль, перець – до смаку
• Червоний гострий перець – щіпка (за бажанням)

Приготування:

1. Редиску помий, обсуши, наріж кружальцями або половинками, якщо маленька. Часник почисть і подрібни. Зелень промий і дрібно наріж.
2. Горіхи трохи підсуши на сухій сковороді і подрібни (у блендері або ступці, але не в пюре — хай будуть шматочки).
3. У мисці змішай редиску, зелень, горіхи, часник. Додай сіль, перець, оцет або лимонний сік і олію.
Реклама
4. Добре перемішай інгредієнти, дай настоятись 10-15 хвилин у холодильнику – і подавай.

Читай, як приготувати дуже апетитний зелений борщ без м'яса.