Цвикли с хреном – пикантная свекольная закуска к мясу и паске
Цвикли прекрасно дополняют крашанки, домашнюю буженину и пасхальный хлеб.
Готовим острую пасхальную закуску из свеклы и хрена / Источник: annainthekitchen.com
Цвикли – это традиционное украинское блюдо на Пасху, которое сочетает нежную сладость свеклы с пикантной остротой хрена. Эта пасхальная закуска идеально дополняет мясные блюда, особенно нежный холодец, жаркое или домашнюю буженину, а также прекрасно сочетается с хлебом и сливочным маслом.
Рецепт цвикли
Ингредиенты:
- 3 средние свеклы
- 2 ст. ложки тертого хрена (свежего или консервированного)
- 1 ст. ложка уксуса (9% или яблочного)
- 1 ч. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки соли
Приготовление:
- Свеклу помой и отвари ее в кожуре до готовности (примерно 40-60 минут). Затем остуди и почисти. Натри свеклу на мелкой терке или измельчи в блендере.
- Если используешь свежий хрен, очисти его и натри на мелкую терку. Если консервированный – просто добавь к свекле.
- Добавь к свекле уксус, сахар, соль и хорошо перемешай. Если масса кажется сухой, добавь 1-2 ст. ложки воды.
- Поставь закуску в холодильник на несколько часов – вкус станет более насыщенным.
На Пасху также советуем приготовить очень вкусные яйца в слоеном тесте.