Кускус со шпинатом и лимоном – шикарный гарнир к мясу
Кускус со шпинатом и лимоном – это гарнир с характером.
Универсальный гарнир, который подходит ко всему / Источник: carmyy.com
Легкий, свежий, зеленый, немного цитрусовый и очень универсальный. Кускус со шпинатом и лимоном можно подать к рыбному шницелю, паприкашу из курицы или тофу, а можно есть как самостоятельное блюдо – теплое или холодное, например, в формате салата. Шпинат добавляет влажности, цвета и питательности, лимон – ту самую яркую ноту, которая освежает вкус и снимает тяжесть.
Рецепт кускуса со шпинатом и лимоном
Ингредиенты:
- 100 г кускуса
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 небольшая луковица или 1/2 шалота
- 1 зубчик чеснока
- 2 горсти свежего шпината (примерно 70-100 г)
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 1-2 ст. л. лимонного сока
- соль, перец – по вкусу
- по желанию: зелень, тертый сыр, кедровые орехи или семечки для подачи
Приготовление:
- Запарьте кускус по инструкции. Слей лишнюю воду, если нужно.
- На сковороде разогрей масло, обжарь измельченный лук до прозрачности. Добавь чеснок – еще 30 секунд.
- Добавь шпинат и готовь 1-2 минуты, пока он завянет. Посоли и поперчи.
- Добавь в сковороду готовый кускус, перемешай. Приправь лимонной цедрой, влей сок и снова перемешай. Прогрей все вместе 1-2 минуты.
- Подавай теплым или охлажденным. Можно посыпать зеленью, натертым пармезаном или добавить несколько капель масла с базиликом или кунжутом.
Узнай, как приготовить индейку с рисом.