Кускус зі шпинатом та лимоном – шикарний гарнір до м’яса

Легкий, свіжий, зелений, трохи цитрусовий і дуже універсальний. Кускус зі шпинатом та лимоном можна подати до рибного шніцеля, паприкашу з курки або тофу, а можна їсти як самостійну страву – теплу або холодну, наприклад, у форматі салату. Шпинат додає вологості, кольору і поживності, лимон – ту саму яскраву ноту, яка освіжає смак і знімає важкість.

Рецепт кускусу зі шпинатом та лимоном

Інгредієнти:

• 100 г кускусу
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 невелика цибулина або 1/2 шалоту
• 1 зубчик часнику
• 2 жмені свіжого шпинату (приблизно 70-100 г)
• 1 ч. л. лимонної цедри
• 1-2 ст. л. лимонного соку
• сіль, перець – за смаком
• за бажанням: зелень, тертий сир, кедрові горіхи або насіння для подачі

Приготування:

1. Запар кускус за інструкцією. Злий зайву воду, якщо потрібно.
2. На сковороді розігрій олію, обсмаж подрібнену цибулю до прозорості. Додай часник – ще 30 секунд.
3. Додай шпинат і готуй 1-2 хвилини, поки він зів’яне. Посоли і поперчи.
Реклама
4. Додай у сковороду готовий кускус, перемішай. Приправ лимонною цедрою, влий сік і знову перемішай. Прогрій усе разом 1-2 хвилини.
5. Подавай теплим або охолодженим. Можна посипати зеленню, натертим пармезаном або додати кілька крапель олії з базиліком чи кунжутом.

Дізнайся, як приготувати індичку з рисом.