Салат із кабачками, який ти готуватимеш щодня влітку

Салат із кабачками може бути теплим або холодним, сирим або обсмаженим, доповнений сиром, горіхами, овочами, травами або навіть яйцем. Кабачки мають нейтральний смак, тому чудово вбирають заправки – від лимонного соку до часникової олії. Такий салат є гарною альтернативою традиційним гарнірам або закуска до м'яса, що освіжає і не переобтяжує.

Рецепт салату із кабачками

Інгредієнти (на 2 порції):

• 1 середній молодий кабачок
• 10-12 помідорів чері
• 50 г фети або бринзи
• 1 зубчик часнику
• 1-2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. лимонного соку або оцту
• сіль, перець, зелень – за смаком

Приготування:

1. Кабачок помий і наріж тонкими скибками (можна за допомогою овочечистки або мандоліни).
2. Розігрій сковорідку-гриль або звичайну з олією. Обсмаж кабачки 1-2 хвилини з кожного боку до м’якого стану.
3. Помідори чері помий і розріж навпіл. Сир поріж або розкриши руками.
4. У великій мисці змішай овочі, додай сир, подрібнений часник, олію, лимонний сік, сіль і перець. Посип зеленню – петрушкою, базиліком або м’ятою.
Реклама
5. Подавай одразу або дай настоятись 10 хвилин у холодильнику.

Дізнайся також, як приготувати теплий салат зі спаржею, яйцем і грінками.